Ir-renju tal-faqqiegħ huwa divers u magnífico, imma forsi l-iktar rappreżentant famuż u impressjonanti tiegħu huwa l-faqqiegħ abjad (Latin Bolétus edúlis). Għandu dehra attraenti u huwa komuni fit-tisjir, għax għandu togħma straordinarja. Faqqiegħ abjad, li jissejjaħ ukoll boletus, ladybug, capercaillie, isfar, huwa rappreżentant tal-familja Boletaceae, id-dipartiment tal-basidiomycetes. "Ċelebrità tal-foresta" hija magħrufa minn ħafna, għax ħafna drabi taqa 'fil-qfief ta' dawk li jiġbru l-faqqiegħ.
Deskrizzjoni
Karatteristika distintiva tal-faqqiegħ porcini huwa l-kulur tiegħu, li ma jinbidilx anke wara l-ipproċessar: tnixxif jew inkaljar. Skond sorsi oħra, il-faqqiegħ porcini ħa ismu minħabba t-togħma inimitabbli tiegħu (meta mqabbel ma 'membri oħra tal-familja, li, barra minn hekk, għandhom kulur iktar skur fuq il-qatgħa).
Il-faqqiegħ porcini għandu l-istruttura li ġejja: sieq, polpa, għatu u għata. Kull element għandu rwol importanti fil-formazzjoni tal-ġisem. Ejja nagħtu ħarsa aktar mill-qrib lejn kull wieħed minnhom:
Kpiepel - il-faqqiegħ porcini tant iħobb min-nies minħabba l-aroma delikata tiegħu u t-togħma tqil. Il-kappell taċ-ċelebrità tal-foresta jikber b'dijametru minn 7 sa 30 cm (f'każijiet rari sa 50 cm) u għandu kulur kannella kannella karatteristiku.
Sabiex tiġi stabbilita l-ħajja tal-fungus, huwa meħtieġ li l-kappa tiġi eżaminata bir-reqqa: f'organiżmi żgħar hija konvessa, bħallikieku tinġibed, fl-adulti u misjur iżżejjed, hija aktar ċatta u mifruxa. L-utilità ta 'parti mill-ġisem tal-frott tinbidel mill-kundizzjonijiet tat-temp, pereżempju, matul in-nixfa u irjieħ qawwija, il-wiċċ jista' jinqasam jew ikun mgħotti b'malja ta 'tikmix żgħir; matul l-istaġun tax-xita, jista 'jifforma film tal-mukus. Fil-biċċa l-kbira tal-każijiet, il-kappa tal-faqqiegħ tidher lixxa, pulita, u ratba għall-mess b'tessut bellus. Il-kulur ta 'parti mill-ġisem tal-frott (jista' jkun kannella ħamrani jew abjad tal-ħalib) u d-densità tiegħu tiddependi fuq l-età.
- Polpa - biex tifhem jekk il-faqqiegħ hux misjur, huwa biżżejjed li teżamina l-polpa tagħha: għandha tkun densa, mmerraq u mlaħħma, u, ovvjament, bajda. Pjanti misjur iżżejjed għandhom lewn isfar u struttura "qalba" aktar fibruża.
- Riġel - faqqiegħ medju sħiħ għandu riġel għoli madwar 12-il ċm (pjanti ogħla jilħqu 25 ċm). Id-dijametru ta 'parti mill-ġisem tal-frott jista' jvarja minn 7 sa 10 cm.Determinat liema faqqiegħ qiegħed quddiemek, ħares lejn iz-zokk tiegħu: f'rappreżentanti bojod tal-familja Boletaceae, għandu forma ta 'barmil (forma ta' klabb). Il-kulur tiegħu jista 'jvarja minn abjad għal kannella skur b'tikek ħomor skuri.
- Għata tas-sodda u trab ta 'l-ispora - fil-faqqiegħ porcini, huma osservati bażijiet perfettament nodfa tar-riġlejn, li tindika n-nuqqas ta' fdalijiet tal-kutra. Fir-rigward tat-trab tal-ispora, għandu lewn kannella taż-żebbuġa mmerraq, u l-ispori għandhom forma ta 'magħżel u ta' daqs żgħir ħafna.
Il-faqqiegħ porcini huwa rappreżentant uniku li jintuża b'mod attiv fit-tisjir u f'oqsma oħra. Iżda l-iżvantaġġ ewlieni huwa li fin-natura hemm l-hekk imsejħa "faqqiegħ porcini falz", li żgur ikollok bżonn titgħallem tidentifika, inkella r-riżultat ma jogħġobx lil min jiġbor il-faqqiegħ.
Tipi
Il-faqqiegħ abjad ma tilefx il-popolarità tiegħu għal bosta għexieren ta 'snin. Iżda huwa importanti li tifhem li hemm diversi varjetajiet ta 'faqqiegħ porcini li m'għandhomx jiġu konfużi ma' xulxin.
Faqqiegħ abjad retikulat
Boletus adult jikber b'riġel ċilindriku u għatu, li d-dijametru tiegħu jvarja minn 6 sa 30 cm.Il-faqqiegħ nett għandu laħam abjad. Skond il-post, il-boletus jimmatura f'Ġunju-Settembru. Il-foresti tal-fagu, tal-qastan u tal-ballut li jinsabu fl-Afrika, fl-Ewropa u fl-Amerika huma kkunsidrati bħala l-aktar postijiet frekwenti tat-tkabbir tal-pjanta.
Faqqiegħ abjad tal-betula
Din l-ispeċi spiss tissejjaħ spikelets. Biex tiddistingwi faqqiegħ tal-betula, huwa biżżejjed li tħares lejn il-kulur tagħha, bħala regola, huwa ħafif. It-tapp tal-ispikelet jilħaq dijametru ta '5-15 cm, iz-zokk għandu forma ta' barmil u għandu kulur abjad pjaċevoli. Mhux ta 'b'xejn li l-faqqiegħ porcini jista' jinstab biss taħt il-betula. Għaldaqstant, it-territorji kollha li fihom jikbru siġar bħal dawn jistgħu jitqiesu bħala l-postijiet tat-tkabbir ta 'pjanta.
Cep tal-ballut
Kappell kannella bi lewn griż huwa l-fattur distintiv ewlieni tal-faqqiegħ porcini tal-ballut. Il-faqqiegħ għandu laħam laxk u huwa kkonċentrat prinċipalment fil-foresti tal-ballut Kawkasi.
Faqqiegħ abjad tal-arżnu
Ħafna drabi jissejjaħ ukoll boletus li jħobb l-arżnu. Karatteristiċi distintivi huma għatu kbir ta 'sfumaturi skuri (xi kultant saħansitra vjola), laħam aħmar kannella, kannella jew abjad qasir, riġel oħxon. Tista 'tiltaqa' mal-faqqiegħ fil-foresti tal-arżnu fl-Ewropa u l-Asja, kif ukoll fl-Amerika.
Faqqiegħ abjad spruce
Dan it-tip huwa wieħed mill-aktar komuni. Il-faqqiegħ għandu għatu kannella ħamrani, riġel twil u magħqud. Tista 'ssib ċelebrità tal-foresta fl-Ewropa.
Faqqiegħ porċini tal-bronż skur
Karatteristiċi distintivi tal-boletus ta 'dan il-grupp huma l-kulur skur tar-riġel u l-kappa, il-forma ċilindrika ta' parti tal-ġisem tal-frott, laħam abjad u pjaċevoli. Ħafna drabi, faqqiegħ ikkulurit tar-ram jista 'jinstab fl-Amerika ta' Fuq u fl-Ewropa, fil-foresti tal-ballut u tal-fagu.
Fejn tikber?
Il-vantaġġ ewlieni tal-faqqiegħ porcini huwa d-distribuzzjoni wiesgħa tagħhom. Huma jikbru kważi fil-kontinenti kollha tal-pjaneta, ħlief għall-Antartika u l-Awstralja. L-Ewropa, l-Amerika ta ’Fuq u ta’ Isfel, il-Ġappun, iċ-Ċina, il-Messiku, il-Kawkasu, Kamchatka, ir-Russja, il-Gżejjer Brittaniċi huma t-territorji ewlenin fejn jistgħu jinstabu faqqiegħ porcini.
Meta tikber?
Daqs, kulur, karatteristiċi strutturali - kollox jiddependi fuq il-post fejn jikber il-faqqiegħ porcini. Il-perjodu ta 'tkabbir attiv jibda fl-aħħar tar-rebbiegħa - bidu tas-sajf. F'Ottubru-Novembru, ir-rimjiet tal-faqqiegħ jidhru fi kwantitajiet kbar. Il-faqqiegħ Porcini jimmatura għal żmien twil. Jikbru f'familji sħaħ jew f'kolonji taċ-ċirku. Huwa għalhekk li, meta tara "familja" sħiħa ta 'faqqiegħ tal-boletus, dak li jiġbor il-faqqiegħ żgur ikun f'burdata tajba.
Membri tal-familja Boletaceae jistgħu jikbru f'foresti li jwaqqgħu l-weraq, koniferi u mħallta. Huma kkonċentrati taħt arżnu, betula, spruces, ballut, żnuber, karfuni. Huwa rrakkomandat li tinġabar faqqiegħ f'postijiet fejn jikbru l-ħażiż u l-likeni, kif ukoll fuq ħamrija lomuża, ramlija, ramlija. Boletus kważi qatt ma jikber fi swamps u żoni tal-pit. Il-faqqiegħ iħobb id-dawl, ma jħobbx il-ħamrija mimlija ilma u t-temperaturi baxxi tal-arja.
Il-faqqiegħ abjad deher ukoll fil-foresta-tundra u l-foresta-steppa, filwaqt li fiż-żoni tal-isteppa mhuwiex realistiku li ssib faqqiegħ abjad.
Kif tiddistingwi faqqiegħ abjad minn wieħed falz?
Fin-natura, hemm ħaġa bħal "faqqiegħ falz abjad". Din hija speċi separata ta 'pjanti baxxi li jistgħu faċilment jiġu konfużi ma' priża potenzjali. Il-poplu jsejjaħ il-faqqiegħ falz porcini gorchak. Hemm diversi differenzi ewlenin, li bis-saħħa tagħhom tista 'tiddetermina t-tip ta' rappreżentanti tar-renju tal-faqqiegħ:
- Aqta 'l-Kulur - Biex tiddetermina liema faqqiegħ qbadt, trid taqtgħu. Il-laħam ta 'faqqiegħ ġenwin dejjem jibqa' abjad, filwaqt li s-saff ta 'ġewwa tal-ġisem tal-frott ta' l-imrar se jiskura u jikseb lewn kannella roża.
- L-istruttura tar-riġel - il-fungus tal-marrara għandu struttura interessanti ħafna tar-riġel - għandha mudell partikolari li jixbah xibka (il-boletus m'għandux dan).
- Imenoforu - f'fungu abjad falz, is-saff tubulari għandu lewn roża, f'impjant ġenwin li jittiekel huwa safrani jew abjad.
- Togħma - l-imrar huwa faċli biex tidentifika billi togħma dixx ippreparat minnu. Faqqiegħ falz għandu togħma morra u spjaċevoli li ma tinbidilx bi trattament bis-sħana jew qali. Boletus abjad għandu aroma pjaċevoli u togħma pikkanti.
Cutaway tal-faqqiegħ falz
Gorchak - id-doppju li ma jittiekilx tal-faqqiegħ porcini
Sabiex ma jiżbaljawx u biex ma jservux dixx bla togħma fuq il-mejda, dawk li jiġbru l-faqqiegħ novizzi għandhom jiffamiljarizzaw ruħhom bir-reqqa mad-differenzi ewlenin bejn il-faqqiegħ porcini u l-imrar.
Karatteristiċi ta 'benefiċċju
Faqqiegħ abjad huwa sors ta 'nutrijenti, inklużi vitamini A, C, B1, D, kif ukoll aċidu askorbiku, selenju, kalċju, ħadid, fitohormoni, ergothioneine. L-impjant fih kompost uniku li jinħall fl-ilma - riboflavin, li huwa responsabbli għas-saħħa u t-tkabbir tal-ġilda, xagħar, dwiefer u jsaħħaħ is-sistema immunitarja b'mod ġenerali. Din is-sustanza tgħin biex ittejjeb il-kundizzjoni tal-glandola tat-tirojde u żżomm il-funzjonijiet tagħha.
Il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-faqqiegħ porcini jinkludu stimulazzjoni tas-sekrezzjoni ta' meraq diġestiv. Il-kompożizzjoni fiha wkoll minerali, inkluż kubrit u polisakkaridi. L-użu tal-faqqiegħ porcini jikkontribwixxi għall-prevenzjoni tal-kanċer.
Il-kompożizzjoni unika tal-faqqiegħ tal-boletus tipprovdi effetti anti-infettivi, li jfejqu l-feriti, toniċi u antitumorali. Il-faqqiegħ huwa sors eċċellenti ta 'proteini b'saħħithom, sakemm l-ikel jiġi ppreparat b'ikel imnixxef minn qabel.
Iċ-ċelebrità tal-foresta fiha leċitina, li tirreżisti depożiti ta 'kolesterol fuq il-ħitan tal-vini u hija indikata għal mard bħall-aterosklerożi u l-anemija. L-aċidi amminiċi utli, min-naħa tagħhom, jippromwovu t-tiġdid taċ-ċelloli, bħala riżultat, huma ta 'benefiċċju għall-kliewi, l-għajnejn, il-mudullun u l-fwied uman.
Tiekol faqqiegħ porcini fir-rebbiegħa u l-ħarifa jista 'jipprovdi lill-ġisem bi protezzjoni minn diversi viruses, batterji, karċinoġeni u fungi. L-enzimi inklużi fil-kompożizzjoni jgħinu fit-tqassim tal-fibra, il-glikogen u x-xaħmijiet. Qabel ma tiekol faqqiegħ, huwa importanti li tifhem li huma ikel estremament tqil, u għalhekk għandhom jittieklu fi kwantitajiet żgħar u preferibbilment ma 'ħaxix ieħor.
Il-faqqiegħ porcini huwa apprezzat ukoll għall-proprjetajiet ta 'fejqan tiegħu. Fil-mediċina, id-drogi huma magħmula minnha biex itejbu l-metaboliżmu, bi tqassim u tuberkulożi. Ikel imnixxef jintuża biex jikkura anġina pectoris. Tinturi Borovik jintużaw għall-ulċeri u l-ġlata.
Kontra-indikazzjonijiet
Minkejja l-fatt li l-faqqiegħ abjad jittiekel, jista 'jkun avvelenat ukoll u hemm numru ta' kontraindikazzjonijiet għall-użu tal-boletus. L-ewwelnett, it-tfal u n-nisa tqal għandhom joqogħdu lura minn platti li fihom faqqiegħ porcini. Dan minħabba li l-faqqiegħ fih il-kitina, li hija diffiċli ħafna biex tiddiġerixxi u toħloq stress addizzjonali fuq il-kliewi u s-sistema diġestiva. Barra minn hekk, bħal kull prodott ieħor, il-boletus jista 'jikkawża reazzjoni allerġika.
Kontra-indikazzjonijiet għall-użu tal-faqqiegħ porcini:
- mard akut tal-passaġġ gastro-intestinali, fwied;
- età sa 12-14-il sena;
- iġorr tifel.
Tista 'wkoll tivvelena bil-faqqiegħ porcini jekk issajjar "faqqiegħ porcini falz", li jiġri ħafna drabi minħabba dawk li jiġbru faqqiegħ bla skrupli u mingħajr esperjenza.
Tikber id-dar
L-iktar mod affidabbli u sigur biex tikseb faqqiegħ frisk, favur l-ambjent u affidabbli huwa li tkabbarhom int stess. Fil-fatt, it-teknoloġija tat-tgħammir tal-boletus id-dar mhi xejn kumplikata, iżda teħtieġ preċiżjoni massima u perseveranza minn Bidu. Aħna nammettu li l-proċedura tieħu ħafna żmien, allura trid tkun ippreparat għal dan.
Kif tafu, il-faqqiegħ porcini huwa abitant tal-foresti, għalhekk, fis-sit fejn se jikber, irid ikun hemm siġar (arżnu, betula, ballut, spruce jew aspen) jew it-territorju għandu jkun ħdejn il-foresta. Idealment, is-siġar għandhom ikollhom mill-inqas 8-10 snin. Residenti tas-sajf b'esperjenza jkabbru l-faqqiegħ b'żewġ modi:
- mill-miċelju;
- mill-ispori li jinsabu fuq il-kappa tal-faqqiegħ.
L-ewwel metodu jinvolvi l-akkwist ta 'materjal speċjali ta' tħawwil ta 'kwalità għolja u d-determinazzjoni ta' post favorevoli. Il-faqqiegħ għandu jitħawwel bejn Mejju u Settembru. Għal ġerminazzjoni b'suċċess, il-ħamrija titneħħa madwar iz-zokk tas-siġra magħżula (madwar 15-20 cm tas-saff ta 'fuq) u l-pit jew il-kompost jitpoġġew (is-saff m'għandux jaqbeż it-3 cm). Il-miċelju jitpoġġa fuq il-ħamrija ppreparata f’disinn ta ’ċekker, u żżomm distanza ta’ 30 sa 35 ċm bejn il-biċċiet.
Il-miċelju mqiegħed għandu jkun "mgħotti" b'ħamrija li tneħħiet qabel, u mbagħad mogħtija l-ilma b'mod abbundanti. Huwa rrakkomandat li l-plott tinqata 'bit-tiben, u mbagħad issawwiha bosta drabi fil-ġimgħa (l-ilbies ta' fuq huwa mħeġġeġ). Huwa importanti ħafna li tgħatti l-art bil-ħażiż, weraq imwaqqgħin jew fergħat spruce qabel il-ġlata. L-ewwel ħsad jista 'jkun mistenni f'sena.
Biex timplimenta t-tieni metodu, ser ikollok bżonn tappijiet ta 'faqqiegħ porcini matur jew misjur iżżejjed. Huwa importanti li tingħata attenzjoni għal liema siġra jinkiseb il-boletus, minħabba li fil-futur ikun neċessarju li tħawlu taħt l-istess pjanta perenni. Il-faqqiegħ Porcini għandu t-tendenza li jiddeterjora malajr, allura wara li jinqata 'għandu jkun ipproċessat b'mod speċjali fi żmien 8 sigħat. Diġà wara 10 sigħat, nofs il-minerali u l-makroelementi tal-boletus jintilfu.
Il-kpiepel estratti għandhom ikunu separati mir-riġlejn u mxarrba fl-ilma għal ġurnata (7-12 biċċiet ikollhom bżonn barmil wieħed). Biex jinkiseb riżultat tajjeb, huwa rrakkomandat li żżid alkoħol mal-likwidu bir-rata ta '3-5 tbsp. 10 litri jew zokkor madwar 15-20 g Wara 24 siegħa, l-għotjien għandhom ikunu magħġuna sa massa bħal ġelatina u ffiltrati minn ġobon tal-ġobon. Biex tinżel, l-ewwel trid tipprepara post (kollox isir bl-istess mod bħal fl-ewwel metodu). Ferra l-ilma bl-ispori fuq imħaded fertili, u ferrex il-kejk tal-faqqiegħ li fadal mill-għotjien ta ’fuq. Il-ħamrija ppreparata hija wkoll mgħottija b’ħamrija u tiben imneħħija qabel.
Il-kura ewlenija hija abbundanti, iżda mhux tisqija frekwenti. Qabel il-ġlata, l-ikklerjar huwa mgħotti, fir-rebbiegħa għandha titneħħa l- "kutra". Wara sena, tista 'tgawdi l-ħsad.
Hemm modi oħra kif tkabbar il-faqqiegħ, pereżempju, fil-foresta, tista 'tħaffer biċċiet ta' miċelju, daqs il-bajda tat-tiġieġ, u tifrexhom f'toqob baxxi taħt siġra fiż-żona tiegħek. Barra minn hekk, it-toqob huma mgħottija bil-ħamrija u mogħtija l-ilma regolarment. Kif tagħżel mod kif tkabbar il-faqqiegħ id-dar huwa f'idejn min jiġbor il-faqqiegħ. Il-ħaġa ewlenija hija kura regolari u ta 'kwalità għolja, kif ukoll preparazzjoni bir-reqqa tal-ħamrija. Il-mergħat tal-faqqiegħ magħmulin mid-dar jistgħu jagħtu l-frott għal 3 sa 5 snin.
Faqqiegħ abjad huwa prodott tajjeb ħafna għas-saħħa u fit-togħma, imma dejjem trid toqgħod attent meta tiġbor, tipproċessa u ssajjar il-boletus.
