Il-majjal huwa speċi mifruxa u varjabbli ta 'fungus misjuba taħt diversi siġar. L-imenoforu tiegħu huwa l-iktar fattur distintiv tiegħu: ix-xfafar isiru kannella meta jiġrilhom il-ħsara, u jinqalgħu bħala saff (billi tintefa 'subgħajk eżatt' il fuq mill-parti taz-zokk).
Deskrizzjoni
L-għatu huwa mlaħħam u oħxon, b'dijametru ta '4-15 ċm. F'kampjun żgħir, jitwaqqa', arkat b'volta konvessa wiesgħa, b'tarf fluffy mdawwar ħafna. Issir laxka, konvessa ċatt, jew tgħawweġ lejn iċ-ċentru maż-żmien. Velvety għall-mess, mhux maħduma jew lixxa, twaħħal meta tkun niedja u niexfa meta tkun niexfa barra, pubescent fin. Kulur minn kannella għal isfar kannella, żebbuġa jew kannella griż.
L-imenoforu huwa dojoq, jinsab b'mod dens, separat f'saffi, jinżel 'l isfel mill-pediklu, isir imħawwad jew simili għal pori ħdejn il-pediklu. Kulur li jvarja minn isfar għal kannella ċar jew żebbuġa pallida. Jiddawwar kannella jew kannella ħamrani meta danneġġjat.
Ir-riġel huwa twil 2-8 ċm, sa 2 ċm ħoxnin, jonqos lejn il-bażi, il-velu huwa nieqes, niexef, lixx jew pubescent fin, ikkulurit bħal kappa jew aktar ċar, jibdel il-kulur minn kannella għal kannella ħamrani meta danneġġjat.
Il-ġisem tal-fungus huwa oħxon, dens u iebes, ta 'lewn fl-isfar, isir kannella meta jkun espost.
It-togħma hija qarsa jew newtrali. M'għandu l-ebda feltru karatteristiku, xi kultant il-faqqiegħ irwejjaħ ta 'umdità.
Tipi ta 'majjali
Paxillus atrotomentosus (majjal tax-xaħam)
Il-faqqiegħ magħruf għandu hymenophore, iżda huwa parti mill-grupp tal-faqqiegħ poruż Boletales. Iebsa u li ma tittikilxJikber fuq iz-zkuk tal-koniferi u l-injam li jitmermer u fih diversi komposti li jipprevjenu l-insetti milli jieklu.
Il-ġisem tal-frott huwa squat b'għatu kannella sa dijametru ta '28 cm, b'tarf imdawwar u ċentru depressi. Il-kappell huwa mgħotti b’kisja bellusija kannella skura jew sewda. Il-garġi tal-fungus huma kremi sofor u msaħħa; iz-zokk oħxon huwa kannella skur u jikber 'il bogħod mill-għatu tal-fungus. Il-laħam tad-dunka huwa appetizing fid-dehra, u l-insetti ftit għandhom effett fuqha. L-ispori huma sofor, tondi jew ovali u twal 5–6 µm.
Dan il-fungus saprobiku huwa l-favorit ta 'zkuk tas-siġar koniferi fl-Amerika ta' Fuq, l-Ewropa, l-Amerika Ċentrali, l-Asja tal-Lvant, il-Pakistan u ċ-Ċina. Il-korpi tal-frott jimmaturaw fis-sajf u fil-ħarifa, anke f'perjodi aktar niexfa meta ma jikbru l-ebda faqqiegħ ieħor.
Faqqiegħ tal-majjal xaħam mhuwiex ikkunsidrat jittiekeliżda ntużaw bħala sors ta 'ikel f'partijiet mill-Ewropa tal-Lvant. Testijiet għall-kompożizzjoni kimika u l-livell ta 'aċidi amminiċi ħielsa fil-faqqiegħ juru li mhumiex differenti b'mod sinifikanti minn faqqiegħ ieħor moqli li jittiekel. Faqqiegħ żgħir huwa rrappurtat li huwa tajjeb biex jittiekel, iżda dawk akbar għandhom togħma spjaċevoli morra jew inky u possibilment huma velenużi. Jingħad li t-togħma morra tmur meta l-faqqiegħ ikun mgħolli u l-ilma użat jitferra. Imma mhux in-nies kollha jiddiġerixxu l-prodott anke wara trattament bis-sħana. Il-letteratura gastronomika Ewropea tirrapporta każijiet ta 'avvelenament.
Majjal irqiq (Paxillus involutus)
Il-fungus Basidiomycete Squid huwa mifrux fl-Emisferu tat-Tramuntana. Ġie introdott b'mod involontarju fl-Awstralja, New Zealand, l-Afrika t'Isfel u l-Amerika t'Isfel, probabbilment trasportat fil-ħamrija b'siġar Ewropej. Il-kulur huwa diversi sfumaturi ta ’kannella, il-ġisem tal-frott jikber sa 6 ċm għoli u għandu għatu forma ta’ lembut sa 12-il ċm wiesgħa b’xifer karatteristiku mdawwar u garġi dritti, li jinsabu viċin iz-zokk. Il-fungus għandu garġi, iżda l-bijoloġisti jikklassifikawh bħala hymenophore poruż u mhux tipiku.
Il-majjal irqiq huwa mifrux f'foresti li jwaqqgħu l-weraq u koniferi, f'żoni bil-ħaxix. L-istaġun tal-maturazzjoni huwa l-aħħar tas-sajf u l-ħarifa. Relazzjoni ma 'firxa wiesgħa ta' speċi ta 'siġar hija ta' benefiċċju għaż-żewġ speċi. Il-fungus jikkonsma u jaħżen metalli tqal u jżid ir-reżistenza għal patoġeni bħal Fusarium oxysporum.
Preċedentement, majjal irqiq kien ikkunsidrat li jittiekel u kien ikkunsmat ħafna fl-Ewropa tal-Lvant u Ċentrali. Iżda l-mewt tal-mikologu Ġermaniż Julius Schaeffer fl-1944 ġiegħlet terġa 'tikkunsidra l-attitudni lejn dan it-tip ta' faqqiegħ. Instab li huwa velenuż b'mod perikoluż u jikkawża indiġestjoni meta jittiekel nej. Esperimenti xjentifiċi reċenti wrew li l-majjal irqiq jinduċi emoliżi awtoimmuni fatali anke f'dawk li kkunsmaw il-faqqiegħ għal bosta snin mingħajr effetti oħra ta 'ħsara. L-antiġenu fil-faqqiegħ jipprovoka s-sistema immuni biex tattakka ċ-ċelloli ħomor tad-demm. Kumplikazzjonijiet serji u fatali jinkludu:
- insuffiċjenza renali akuta;
- xokk;
- insuffiċjenza respiratorja akuta;
- koagulazzjoni intravaskulari mxerrda.
Panus tal-majjal jew widna (Tapinella panuoides)
Il-fungu saprobiku jikber waħdu jew fi gruppi fuq siġar koniferi mejta, xi drabi fuq laqx tal-injam. Frott mill-aħħar tas-sajf sal-ewwel temp kiesaħ, kif ukoll fix-xitwa fi klimi sħan.
Il-kappa kannella / oranġjo, qoxra jew fann (2-12 cm) f'ħanżir żgħir f'forma ta 'panus hija iebsa, għandha wiċċ mhux maħdum, iżda bl-età ssir bla xkiel, għajjien, il-garġi oranġjo jsiru mdendlin jew immewġin fil-qiegħ. Il-faqqiegħ jiskura ftit meta jinqata '. Il-fungus m'għandux zokk, iżda biss proċess laterali qasir li jwaħħal l-għatu ma 'l-injam.
Riħa ħafifa għal reżina aromatika, mhux togħma distintiva. Ir-riħa mill-isbaħ tal-faqqiegħ tattira persuna, bħalma tagħmel ix-xebh estern mal-faqqiegħ tal-gajdra, iżda l-majjal forma ta 'widna mhuwiex tajjeb għall-ikel.
Imenofori bi truf lixxi, spazjati mill-viċin, relattivament dojoq. Emana mill-punt ta 'twaħħil bażali, jidher imkemmex meta wieħed jarah minn fuq, speċjalment f'faqqiegħ antik. Il-garġi kultant jinfirdu u jidhru porużi fil-faqqiegħ matur, jinqalgħu faċilment mill-għatu. Il-kulur tal-imenoforu huwa krema għal oranġjo skur, berquq għal isfar kannella sħun, mhux mibdul meta danneġġjat.
Spori: 4-6 x 3-4 µm, ġeneralment ellissojdali, lixxi, b'ħitan irqaq. Stampa tal-ispora minn kannella għal isfar ċar kannella.
Majjal Alder (Paxillus filamentosus)
Speċi perikoluża ħafna minħabba t-tossiċità tagħha. Fil-forma ta 'lembut, l-istess bħal f'tappijiet tal-ħalib taż-żagħfran, iżda b'kulur kannella jew isfar fl-okra, b'konsistenza ratba, u b'mod ġenerali l-imenoforu sħiħ jitfarrak waqt manipulazzjonijiet.
Taħt il-kappell huma ħoxnin, rotob għall-mess u garġi densi, xi drabi huma kemmxejn sinużi jew kaboċċi u jiddevjaw bil-qawwa miż-zokk, iżda ma jiffurmawx pori jew strutturi retikulari, ta 'lewn safrani jew isfar, ħomor fuq espożizzjoni.
Minolta dsc
Basidia huma ċilindriċi jew kemmxejn imkabbra, li jispiċċaw f'erba 'pedunkuli, li fir-riġlejn tagħhom huma ffurmati spori ta' kulur isfar kannella jew kannella, li jiskuraw kampjuni maturi ta 'fungi. L-ispori huma ellissojdali, arrotondati fiż-żewġt itruf, b'ħitan lixxi, b'vakuola ħoxna.
Għatu b'wiċċ lixx li jinqata 'f'fibri fi ħnieżer anzjani anzjani, speċjalment lejn ix-xifer imdawwar jew immewġin ta' kulur kannella ċar jew isfar okra. Meta jkun manipulat, it-tapp isir kannella.
Il-wiċċ tal-pedunkulu huwa lixx, kannella ċar, ukoll isir kannella mal-espożizzjoni, u għandu miċelju roża ċar.
Il-ħanżir tal-Alder jgħix f'foresta ta 'weraq wieqaf, jistaħbi fost il-Alder, il-luq u ż-żafżafa. Il-fungus huwa speċjalment perikoluż, u jikkawża avvelenament fatali.
Fejn tikber
Il-fungus mikorriziz jgħix fost varjetà wiesgħa ta 'siġar li jwaqqgħu l-weraq u koniferi. Jeżisti wkoll bħala saprob fuq siġra. Jinstab mhux biss fil-foresti, iżda wkoll f'ambjenti urbani. Tikber waħedha, bl-ingrossa jew f'komunità wiesgħa fis-sajf u l-ħarifa.
Il-majjal huwa mifrux fl-Emisferu tat-Tramuntana, l-Ewropa u l-Asja, l-Indja, iċ-Ċina, il-Ġappun, l-Iran, it-Turkija tal-Lvant, fit-tramuntana tal-Amerika ta ’Fuq sal-Alaska. Il-fungus huwa aktar komuni f'foresti ta 'koniferi, jwaqqgħu l-weraq u betula, li fihom jippreferi postijiet umdi jew artijiet mistagħdra u jevita ħamrija kalkarja (ġibs).
Fejn jikber il-majjal?
Il-majjal jgħix f'ambjent imniġġes li fih fungi oħra ma jistgħux jgħixu. Korpi tal-frott jinstabu fuq lawns u mergħat qodma, fuq materjal injam madwar zkuk fil-ħarifa u l-aħħar tas-sajf. Diversi speċi ta ’dubbien u ħanfus jużaw korpi tal-frott biex ibidu l-larva. Il-fungus jista 'jkun infettat bl-Hypomyces chrysospermus, tip ta' moffa. L-infezzjoni tirriżulta fi plakka bajdani li l-ewwel tidher fil-pori u mbagħad tinfirex fuq il-wiċċ tal-fungus, u tinbidel minn isfar dehbi għal kannella aħmar fl-età adulta.
Li jittieklu jew le
Il-faqqiegħ Dunka ntuża għall-ikel fl-Ewropa Ċentrali u tal-Lvant sa nofs is-seklu 20 u ma kkawżax reazzjonijiet fl-ikel jew avvelenament. Il-faqqiegħ kien jittiekel wara l-immellaħ. Fil-forma mhux ipproċessata tiegħu, irritat il-passaġġ gastro-intestinali, iżda ma kienx fatali.
Għad hemm speċjalisti kulinari li jitolbu li jixxarrab id-dunki, ixxotta l-ilma, jagħli u jservi. Huma anki jikkwotaw diversi riċetti kulinari, li, apparentement, ittieħdu mil-letteratura tas-seklu 20 u ġew modifikati għall-kċina moderna.
Jekk taħseb li r-riskju huwa kawża nobbli, allura injora x-xogħol xjentifiku u l-imwiet li juru dan il-majjali huma faqqiegħ velenuż, li huma l-kawża tal-avvelenament. Hemm ħafna tipi oħra ta 'fungi li jikbru wkoll fil-foresti, iżda li ma jagħmlux ħsara lill-bnedmin.
Sintomi ta 'avvelenament
F'nofs is-snin 80, it-tabib Rene Flammer mill-Isvizzera skopra antiġen ġewwa l-fungus li jistimula rispons awtoimmuni li jikkawża liċ-ċelloli immuni tal-ġisem iqisu ċ-ċelloli ħomor tad-demm tagħhom bħala barranin u jattakkawhom.
Sindromu immuno-emolitiku relattivament rari jseħħ wara konsum ripetut ta 'faqqiegħ. Dan iseħħ ħafna drabi meta persuna tkun ikkunsmat il-faqqiegħ għal perjodu twil ta 'żmien, xi drabi għal ħafna snin, u jkun żviluppa sintomi gastrointestinali ħfief.
Reazzjoni ta 'sensittività eċċessiva, mhux waħda tossikoloġika, peress li hija kkawżata mhux minn sustanza verament velenuża, iżda minn antiġen fil-fungus. L-antiġenu għandu struttura mhux magħrufa, iżda jistimula l-formazzjoni ta 'antikorpi IgG fis-serum tad-demm. Matul ikliet sussegwenti, jiġu ffurmati kumplessi li jeħlu mal-wiċċ taċ-ċelloli tad-demm u fl-aħħar iwasslu għall-qerda tagħhom.
Sintomi ta 'avvelenament jidhru malajr, inizjalment jinkludu rimettar, dijarea, uġigħ addominali, u tnaqqis relatat fil-volum tad-demm. Ftit wara l-bidu ta 'dawn is-sintomi inizjali, tiżviluppa l-emoliżi, li tirriżulta fi tnaqqis fl-awrina, emoglobina fl-awrina, jew assenza diretta tal-produzzjoni ta' l-awrina u anemija. L-emoliżi twassal għal bosta kumplikazzjonijiet, inkluż insuffiċjenza renali akuta, xokk, insuffiċjenza respiratorja akuta, u koagulazzjoni intravaskulari mxerrda.
M'hemm l-ebda antidotu għall-avvelenament. Il-kura ta 'appoġġ tinkludi:
- analiżi tad-demm ġenerali;
- monitoraġġ tal-funzjoni tal-kliewi;
- kejl u korrezzjoni tal-pressjoni tad-demm;
- toħloq bilanċ ta 'fluwidu u elettroliti.
Dunka fih ukoll aġenti li jidhru li jagħmlu ħsara lill-kromożomi. Mhuwiex ċar jekk għandhomx potenzjal karċinoġeniku jew mutaġeniku.
Benefiċċju
Ix-xjentisti sabu l-kompost fenoliku naturali Atromentin f'dan it-tip ta 'faqqiegħ. Jużawha bħala aġent anti-koagulanti, antibatteriku. Jikkawża l-mewt ta 'ċelloli lewkemiċi fid-demm tal-bniedem u l-kanċer tal-mudullun.
Kontra-indikazzjonijiet
M'hemm l-ebda grupp speċifiku ta 'nies li għalihom il-faqqiegħ tal-majjal ikun kontra-indikat. Anki nies f’saħħithom li ma jilmentawx minn feriti jistgħu jaqgħu fin-nassa ta ’dan il-miċelju. Il-faqqiegħ mhux biss huwa diffiċli biex jiddiġerixxih, iżda jaggravaw il-kundizzjoni ta 'nies li jbatu minn mard tal-kliewi u tad-demm, u ma jeħilsux lil dawk li jqisu lilhom infushom b'saħħithom.
