Il-ħxejjex huma parti essenzjali mid-dieta tan-nies fi kważi kull parti tad-dinja. Irrid ngħid li din il-kelma mhix xjentifika, iżda pjuttost kulinari. Anki dawk il-frott li jappartjenu għall-berries jissejħu ħxejjex. X'tipi ta 'ħaxix hemm?
Tuberi
Dan il-grupp jinkludi biss tliet pjanti - patata ħelwa, qaqoċċ ta ’Ġerusalemm u patata magħrufa. Ma jagħmilx sens li tiddeskrivi l-patata, iżda ta 'min jikkunsidra l-ewwel żewġ rappreżentanti. Il-patata ħelwa hija uċuħ tal-ikel u tal-għalf, hija pjanta erbaċej tat-tip liana. Il-lashes tiegħu jistgħu jinfirxu sa ħames metri mill-għerq.
Il-qaqoċċ ta 'Ġerusalemm jissejjaħ ukoll "ġirasol tuberuż" jew "lanġas tal-art". Hija pjanta twila bi fjuri sofor sbieħ ħafna u kbar. Il-frott tiegħu jintuża għall-ikel, li huwa kemmxejn simili fil-forma għall-lanġas.
Għeruq
Il-grupp jinkludi għaxar pjanti, fosthom l-aktar famużi huma karrotti, tursin, ravanell, ravanell, pitravi. Jinkludi wkoll karfus, horseradish, parsnips, eċċ. Il-pjanti jintużaw b'modi differenti. Il-frott (li huwa għeruq ta 'forma speċjali) huwa moqli, immellaħ, imnixxef, u jittiekel nej.
Kaboċċa
Dan jinkludi tipi differenti ta 'kaboċċi: pastard, brokkoli, kohlrabi, eċċ. Dawn huma pjanti li huma differenti minn xulxin fl-istruttura u l-għamla tal-frott. Irjus tal-kaboċċa jiffurmaw ras sferika qawwija tal-kaboċċa, magħmula minn weraq kbar. Il-frott tal-kohlrabi huwa iebes, tond, u għandu togħma bħal zokk (qalba) ta 'ras klassika tal-kaboċċa. Il-Brokkoli ma tiekolx frott, iżda fjorituri ġewwinija, bħall-pastard.
Insalata
Hemm ħafna tipi ta ’insalati fid-dinja li jintużaw b’mod attiv fil-preparazzjoni ta’ diversi platti. Madankollu, huma kollha maqsuma f'żewġ gruppi biss: bil-weraq u kaboċċi. Fil-ħass bil-weraq, il-weraq jikber liberament u separatament. L-ispeċi tal-kaboċċi huma distinti mill-fatt li hekk kif jimmaturaw, il-weraq jitgħawweġ, u jiffurmaw ras tal-kaboċċa. Jiddependi fuq l-ispeċi speċifika, jista 'jkun jew dens ħafna jew maħlul.
Pikkanti
Ħxejjex pikkanti jinkludu varjetà ta 'ħwawar użati komunement bħala kondimenti. L-iktar famuż minn dawn huwa x-xibt. Dan il-grupp jinkludi wkoll il-marjoram, il-melħ, it-tarragon u l-ħabaq. Il-weraq tal-ħaxix tal-insalata jiżdiedu mal-platti tal-laħam u tal-ħut, mal-ħelu, u jintużaw fit-tmelliħ tal-ħjar, tadam u faqqiegħ. Ukoll minn xi speċi, jinkisbu żjut essenzjali, li jintużaw għal skopijiet mediċinali.
Bulbus
Hawn huma tnejn mill-aktar ħxejjex fragranti importanti użati mill-qedem fil-kċina Russa: basal u tewm. Jintużaw ħafna bħala taħwir għal platti tal-laħam u ħut, sopop, għaġina. L-irjus u l-weraq tal-basal, kif ukoll imsiemer tat-tewm, huma wkoll ikkunsmati nejjin. Minħabba s-sustanzi kawstiċi li fihom, il-frott ta 'dawn il-pjanti jintużaw bħala miżura preventiva kontra l-irjiħat u l-influwenza.
Tadama
Il-grupp huwa rappreżentat minn speċi waħda biss - tadam. Din hija tadam ordinarju li jiġi kkunsmat mill-bnedmin f'varjetà ta 'forom: immellaħ, imnaddfin, frisk, mgħolli, moqli, eċċ.
Qargħa
Dan jinkludi qargħa aħmar, zucchini, squash, u ħjar. Dawn il-pjanti għandhom ħafna komuni, kemm fl-istruttura tagħhom kif ukoll fid-dehra tal-frott.
Legumi
Il-legumi huma rappreżentati minn żewġ tipi - piżelli u ful tal-ġnien. Il-frott tagħhom huwa miżwed b'piżelli Delicious. Il-piżelli u l-fażola huma kkunsmati kemm friski kif ukoll ipproċessati, per eżempju, immellħa.
Ċereali
Fil-grupp - qamħ biss. Din il-ħaxix famuża tintuża b'mod wiesa 'ħafna - milli tagħmel ikel fil-laned biex tagħmel dqiq tal-qamħ. Hemm ukoll it-tieni isem - qamħirrum.
Deżerta
Il-ħaxix tad-deżerta prinċipali huwa r-rabarbru. Jagħmel torti ħelwin eċċellenti u ġamm eċċellenti. F’dan il-grupp hemm ukoll il-qaqoċċ u l-asparagu.
