Merluzz - ġeneru ta 'ħut li jgħix f'ilmijiet friski tal-Atlantiku u tal-Paċifiku. Din il-ħuta kellha rwol fl-istorja tal-bniedem. Kienet ikel għall-Vikingi, baħħara, inklużi l-pijunieri li niżlu fix-xtut tad-Dinja l-Ġdida.
Il-paleontoloġisti, li studjaw il-fdalijiet fossilizzati tal-merluzz preistoriċi, waslu għall-konklużjoni li din il-ħuta fl-Età tal-Ġebla kienet ħafna akbar u għexet iktar minn dik attwali. Sajd attiv tal-merluzz ikkoreġa l-andament tal-evoluzzjoni: in-natura, billi ssalva l-popolazzjoni tal-merluzz, għamlet individwi iżgħar u iżgħar kapaċi jirriproduċu.
Deskrizzjoni u karatteristiċi
Il-forma tal-ġisem hija tawwalija. L-għoli massimu tal-ġisem tal-merluzz huwa 5-6 darbiet inqas mit-tul. Ir-ras hija kbira, daqs l-għoli tal-ġisem. Il-ħalq huwa finit, dritta. L-għajnejn huma tondi, b’iris kannella, li jinsabu fin-naħa ta ’fuq tar-ras. It-tarf tar-ras huwa ffurmat minn għata tal-garġi, li warajhom hemm ix-xewk pettorali.
Tliet xewk dorsali jidħlu fuq il-linja dorsali. Ir-raġġi tax-xewk kollha huma elastiċi; ix-xewk tax-xewk huwa nieqes. Il-ġisem jispiċċa ġo xewka bil-lobi indiviżi. Fil-parti t'isfel (ventrali) tal-ġisem, hemm żewġ xewk tad-denb.
Għalkemm il-merluzz spiss jitma 'fil-qiegħ, il-kulur ta' ġismu huwa pelaġiku: parti ta 'fuq skura, ġnub eħfef u abjad tal-ħalib, kultant peritoneu safrani. Il-firxa ġenerali ta 'kuluri tiddependi fuq il-ħabitat: minn isfar-griż għal kannella. Tikek żgħar griżi jew kannella griżi huma mifruxa fuq il-partijiet ta 'fuq u laterali tal-ġisem.
Il-linja laterali hija indikata minn strixxa ħafifa rqiqa bi liwja notevoli taħt l-ewwel xewka dorsali. Fuq ir-ras, il-linja laterali tgħaddi għal kanali sensorjali ramifikati u ġenipori (pori żgħar) - organi laterali tas-sens addizzjonali.
Fl-età adulta, il-merluzz ta 'l-Atlantiku jista' jaqbeż l-1.7 m fit-tul u madwar 90 kg fil-piż. Maqbud tassew merluzz fir-ritratt rarament taqbeż 0.7 m fit-tul. Varjetajiet oħra ta 'merluzz huma iżgħar mill-merluzz ta' l-Atlantiku. Pollakkju - wieħed mit-tipi ta 'merluzz - l-iżgħar minn kulħadd. Il-parametri massimi tiegħu huma 0.9 m fit-tul u piż ta 'madwar 3.8 kg.
Tipi
Il-ġeneru tal-merluzz mhuwiex estensiv ħafna, jinkludi biss 4 speċi:
- Gadus morhua huwa l-iktar speċi famuża - merluzz ta 'l-Atlantiku. Għal bosta sekli, din il-ħuta kienet parti essenzjali mid-dieta u l-kummerċ għall-abitanti tal-Ewropa ta ’Fuq. Il-preservazzjoni fit-tul f'forma mnixxfa tispjega l-isem l-ieħor tagħha Stockfisch - stick fish.
- Gadus macrocephalus - Merluzz tal-Paċifiku jew griż. Anqas kummerċjalment sinifikanti. Jgħix fl-ibħra tal-grigal ta 'l-Oċean Paċifiku: ħakem il-Baħar ta' Okhotsk u l-Ġappun.
- Gadus ogac hija speċi msejħa merluzz ta 'Greenland. Dan il-merluzz jinstab barra mill-kosta tal-akbar gżira tad-dinja.
- Gadus chalcogrammus huwa speċi ta 'merluzz ta' l-Alaska komunement magħrufa bħala pollakkju.
Merluzz ta 'l-Atlantiku fir-Russja kien maqsum f'diversi sottospeċi. Ma għandhom l-ebda rwol sinifikanti fis-sajd tal-merluzz. Iżda fosthom hemm sottospeċi rari.
- Gadus morhua callarias huwa msemmi għall-abitat tiegħu - Merluzz Baltiku. Jippreferi salmastru, iżda jista 'jeżisti għal xi żmien fi kważi ilma ħelu.
- Gadus morhua marisalbi - Din il-ħuta tgħix fl-ilma salmastru tal-Baħar l-Abjad. Huwa msejjaħ kif xieraq - "Merluzz tal-Baħar l-Abjad". Jevita bajjiet friski kull meta jkun possibbli. Xi xjenzati jiddistingwu l-forom: Baħar l-Abjad residenzjali u kostali. Kultant il-forom tax-xitwa u tas-sajf huma distinti. Il-popolazzjoni lokali ssejjaħ l-iżgħar forma tas-sajf bħala "pertuy". Dan il-ħut huwa meqjus bħala ikel Delicious.
- Gadus morhua kildinensis hija sottospeċi unika li tgħix fil-Lag Mogilnoye fuq il-Gżira Kildinsky, li tinsab barra mill-kosta tal-Peniżola Kola. Bl-isem tal-ħabitat, il-merluzz jissejjaħ "Kildinskaya". Imma li tgħix fil-lag ma jfissirx dan merluzz ilma ħelu... L-ilma fil-lag huwa kemmxejn mielaħ: darba kien il-baħar. Il-proċessi ġeoloġiċi biddlu biċċa mill-erja tal-baħar f’għadira.
Il-merluzz huwa ġeneru ta 'ħut li jgħix f'ilma ta' gradi varji ta 'salinità. Il-familja kollha tal-merluzz hija ħut tal-baħar, tal-ilma mielaħ, iżda għad hemm speċi waħda tal-ilma ħelu. Fost il-merluzz hemm ħut li jista 'jkun ikkaratterizzat bħala merluzz tax-xmara, il-lag huwa burbot.
Stil ta 'ħajja u ħabitat
Jabita l-kolonna tal-ilma u ż-żoni tal-qiegħ fl-Atlantiku tat-Tramuntana, inklużi l-kosti Amerikani u Ewropej. Fl-Amerika ta ’Fuq, il-merluzz ta’ l-Atlantiku ħakem l-ilmijiet li jiġġebbdu minn Cape Cod sa Greenland. Fl-ilmijiet Ewropej, il-merluzz imur mill-kosta Atlantika Franċiża sal-ponta tax-xlokk tal-Baħar Barents.
Fil-ħabitats, il-merluzz spiss jitma 'fil-qiegħ. Iżda l-forma tal-ġisem, id-daqs u l-angolu tal-inklinazzjoni tal-ħalq jgħidu li l-pelaġjali, jiġifieri, iż-żona vertikali tan-nofs tal-ilma, mhix indifferenti għaliha. Fil-kolonna tal-ilma, b'mod partikolari, hemm attivitajiet drammatiċi ta 'skejjel tal-aringi minn qatgħat ta' merluzz.
Fl-eżistenza tal-merluzz, mhux biss l-arranġament vertikali taż-żona tal-għixien huwa importanti, iżda t-temperatura u s-salinità tal-ilma. Skond il-varjetà, l-imluħa tal-kumdità tista 'tieħu tifsiriet differenti.
Il-merluzz tal-Paċifiku jħobb valuri ta 'salinità pjuttost sinjuri: 33.5 ‰ - 34.5 ‰. Is-sottospeċi tal-merluzz tal-Baltiku jew tal-Baħar l-Abjad jgħixu komdi fl-ilma minn 20 from - 25 ‰. L-ispeċi kollha tal-merluzz jippreferu ilma frisk: mhux aktar minn 10 ° C.
Merluzz jemigra kważi kontinwament. Hemm tliet raġunijiet għall-moviment tal-gruppi tal-merluzz. L-ewwel, il-ħut isegwi ikel potenzjali, bħal skejjel tal-aringi. Bidliet fit-temperatura mhumiex raġuni inqas serja għall-migrazzjoni. It-tielet u l-iktar raġuni importanti għall-moviment massiv tal-merluzz hija t-tbid.
Nutrizzjoni
Il-merluzz huwa ftit ħut picky u predatorju. Il-krustaċji planktoniċi u l-ħut żgħir huma l-bażi tan-nutrizzjoni għall-merluzz żgħir. Bit-tkabbir, il-varjetà ta 'organiżmi li jittieklu tiżdied. Ħut mill-familja lumpen huma miżjuda ma 'l-abitanti żgħar tal-qiegħ.
Qraba tal-familja tal-merluzz - merluzz tal-Artiku u navaga - huma devorati b’anqas ħeġġa mill-minorenni tal-ispeċi tagħhom stess. Kaċċa kbira għall-merluzz għall-aringi. Xi drabi r-rwoli jinbidlu, aringi kbar u speċi relatati mkabbra jieklu merluzz, iċ-ċansijiet ta 'sopravivenza tal-ħut huma ugwali.
Riproduzzjoni u stennija tal-ħajja
Il-bajd tal-merluzz jibda fix-xitwa, fix-xahar ta 'Jannar. Tispiċċa sal-aħħar tar-rebbiegħa. It-tbid huwa l-iktar attiv minn Frar sa April. Il-postijiet fejn ibidu l-merluzz tal-Atlantiku jinsabu fl-ibħra Norveġiżi.
F’postijiet ta ’riproduzzjoni attiva, fiż-żona pelaġika, huma ffurmati merħliet qawwija ta’ merluzz ta ’l-Atlantiku. Dawn jinkludu individwi maturi sesswalment. Dawn huma nisa li għandhom 3-8 snin u rġiel 4-9 snin. Il-ħut kollu għandu mill-inqas 50-55 cm fid-daqs. L-età medja tal-ħut fl-iskejjel li jbid hija ta '6 snin. It-tul medju huwa 70 cm.
Il-kavjar jiġi rilaxxat fil-kolonna tal-ilma. Il-mara tipproduċi numru kbir ta ’bajd. Il-fertilità ta 'merluzz kbir u b'saħħtu tista' tilħaq aktar minn 900 elf bajda. Wara li pproduċiet numru kbir ta 'blalen trasparenti b'dijametru ta' madwar 1.5 mm, il-mara tqis il-missjoni tagħha mwettqa. Ir-raġel, bit-tama li ż-żrieragħ tiegħu jiffertilizzaw il-bajd, jirrilaxxa l-ħalib fil-kolonna tal-ilma.
Wara 3 sa 4 ġimgħat, il-bajd fertilizzat isir larva. It-tul tagħhom ma jaqbiżx l-4 mm. Għal bosta ġranet, il-larva tgħix min-nutrijenti maħżuna fis-sac ta 'l-isfar, u wara tgħaddi għall-ikel tal-plankton.
Normalment il-kurrent iġib il-bajd għal-linja kostali. Il-larva m'għandhiex għalfejn taħli l-enerġija biex tilħaq ilmijiet baxxi kostali relattivament siguri. Meta jikbru f'postijiet bħal dawn, il-qali jilħqu daqs ta '7-8 cm u jiksbu kulur "checkerboard", li mhux tipiku għall-ħut. Matul dan il-perjodu, l-ikel ewlieni tas-sena tal-merluzz huwa l-kalanus krustaċju (Calanus).
Prezz
Il-merluzz huwa wkoll uniku minħabba li l-partijiet kollha tiegħu jittieklu mill-bnedmin u mill-annimali. Direttament għat-tisjir jew għall-ipproċessar laħam tal-merluzz, fwied, u anke kapijiet. Fis-suq tal-ħut, l-iktar fid-domanda:
- Il-merluzz iffriżat huwa l-forma ewlenija ta 'provvista ta' ħut fis-suq. Fil-bejgħ bl-imnut, ħuta ffriżata sħiħa tiswa madwar 300 rublu. kull kg.
- Il-flett tal-merluzz huwa wieħed mill-aqwa prodotti fis-suq tal-ħut. Flett iffriżat, skont it-tip (mingħajr ġilda, igglejżjat, eċċ.), Jiswa minn 430 sa 530 rublu. kull kg.
- Il-merluzz imnixxef huwa tip ta 'proċessar tal-ħut li deher probabbilment fi żminijiet preistoriċi. Minkejja l-emerġenza ta 'metodi li jiggarantixxu l-preservazzjoni fit-tul tal-ħut, it-tnixxif jibqa' tajjeb. Fit-tramuntana tar-Russja, tissejjaħ bakalao.
- Klipfisk huwa merluzz magħmul billi tnixxef ħut immellaħ. Fir-Russja, il-merluzz ippreparat b'dan il-mod ma jistax jinxtara immedjatament. Pajjiżi Ewropej ilhom jimportaw sekli konsekuttivi mill-clipfish tal-merluzz min-Norveġja.
- Stockfish huwa wieħed mill-varjanti tal-clipfish b'inqas użu ta 'melħ u metodu ta' tnixxif partikolari.
- Affumikat merluzz — ħut Delicious... Dan huwa prodott prezzjuż b'togħma delikata. Ħut affumikat sħun mhux irħis - madwar 700 rublu. kull kg.
- Fwied tal-merluzz Huwa ħelwa bla dubju. Il-merluzz huwa ħut li fih jakkumulaw depożiti ta 'xaħam fil-fwied. Il-fwied tal-merluzz huwa 70% xaħam, barra minn hekk, fih aċidi grassi essenzjali, il-vitamini kollha essenzjali. Għal vażett ta '120 gramma tal-fwied, ikollok tħallas madwar 180 rublu.
- Lsien u ħaddejn tal-merluzz huma prodott tradizzjonali għan-Norveġja, u reċentement dehru fuq l-ixkafef domestiċi. Għalkemm il-Pomors jafu jaħsdu dawn l-organi tal-merluzz daqs kemm in-Norveġiżi. Pakkett ta 'ilsna tal-merluzz iffriżati li jiżnu 600 g jista' jiswa madwar 600 rublu.
- Bajd tal-merluzz - il-prodott huwa b'saħħtu u fit-togħma, raġonevoli ħafna fil-prezz. Laned li fih 120 g kavjar tal-merluzz jiswa 80-100 rublu.
Il-laħam u l-prodotti sekondarji ta 'ħafna ħut tal-baħar għandhom togħma deċenti u kwalitajiet tad-dieta. F'termini ta 'utilità, il-laħam tal-merluzz jinsab fl-ewwel għaxra. Huwa rrakkomandat lin-nies:
- tbati minn artrosi, artrite, mard ieħor tal-għadam u tal-ġogi,
- dawk li jixtiequ jikkoreġu l-iżbilanċi tal-vitamini,
- li jridu jsostnu u jfejqu qalbhom,
- tesperjenza tagħbija żejda nervuża, taqa 'fi stati depressivi,
- dawk li jixtiequ jżidu l-immunità tagħhom, itejbu l-kwalità tal-ħajja.
Sajd tal-merluzz
Fir-rigward tal-merluzz, huma żviluppati tliet tipi ta 'sajd - sajd kummerċjali, kaċċa għall-konsum personali u sajd sportiv. Merluzz — baħar ħut predatorju. Dan jiddetermina l-modi kif taqbadha.
Sajjieda tas-sajd jew sportivi jmorru l-baħar fuq inġenju tal-baħar adattat. Is-sajd isir fil-kolonna tal-ilma jew fil-qiegħ. Tiran huwa installat - linja tas-sajd b'tagħbija, ċineg u ganċijiet li jakkumpanjawha.
Jew saff - tiran imtejjeb - linja tas-sajd bil-ċineg u snanar, imġebbda bejn il-buireps. Buirep - medda vertikali tal-konz - miġbuda minn float kbir (baga) u ankrata b'tagħbija tqila.
Meta tkun qed tistad bit-tirann jew bil-konz, biċċiet ta 'ħut jitħawlu fuq snanar, xi drabi jgħaddu b'imitazzjoni primittiva ta' lixka, f'xi każijiet ganċ vojt huwa biżżejjed. Fiż-żoni kostali, l-apparat għall-qbid tal-merluzz jintgħażel aktar eleganti milli għall-qbid ta 'ħut kbir fil-baħar miftuħ.
Fiż-żona tas-surf, il-merluzz jista 'jinqabad b'linja tal-qiegħ. Il-virga għandha tkun b'saħħitha, iċ-ċombi jistgħu jitneħħew, il-linja għandha tkun mill-inqas 0.3 mm. Meta jsir sajd fis-surf, dud tal-baħar iservu tajjeb bħala lixka. Bosta minnhom huma lixkati fuq ganċ.
Għat-trolling, is-sajjieda spiss jagħmlu l-pjattaformi tagħhom stess. Dan it-tagħmir sempliċi huwa tubu mimli sparatura u mimli biċ-ċomb. It-truf tat-tubu huma ċċattjati u ttundjati, u jsiru toqob fihom. Id-disinn huwa kkompletat minn ganċ triplu Nru 12 jew Nru 14.
Fil-Punent, u issa f’pajjiżna, ibiegħu lixki tqal - jigs. Huma ffokati fuq kundizzjonijiet tas-sajd differenti: mewġ, kalm, eċċ. Għandhom piżijiet differenti minn 30 sa 500 g. Jigs kultant jintużaw flimkien ma 'ganċ fuq ċinga ta' nofs metru. Lixka naturali titqiegħed fuq il-ganċ: gambli, biċċa jew ħuta sħiħa.
Għall-estrazzjoni tal-merluzz, uża:
- Xbieki tat-tkarkir tal-qiegħ u għas-sajd fil-kolonna tal-ilma huma pelaġiċi.
- Snurrevody, jew tartaruni tal-qiegħ. Tagħmir tal-malja, li huwa n-nofs bejn xbieki tat-tkarkir u tartaruni barra mill-linja.
- Tartaruni fissi u bil-purse seines.
- Sark tal-ganċ bil-konz.
Il-qabda annwali tal-merluzz fid-dinja hija ta '850-920 elf tunnellata. Is-sajjieda Russi jistgħu jfornu d-domanda tal-pajjiż bil-merluzz. Iżda f'xi każijiet, ix-xerrejja jippreferu ħut Norveġiż, Ċiniż, Vjetnamiż.
Ix-xejriet moderni fit-trobbija tal-ħut messu fuq il-merluzz. Huma bdew ikabbruh artifiċjalment. Merluzz prodott fil-magħluq għad irid jikkompeti ma 'ħut imwieled ħieles. Iżda din hija kwistjoni ta 'żmien.
Meta titkellem dwar is-sajd għall-merluzz, l-istorja diqa tal-Bank Newfoundland hija spiss imfakkra. Ħdejn il-gżira ta 'Newfoundland, fil-punt tal-laqgħa tal-Kurrent tal-Labrador frisk u l-Gulf Stream, hemm żona komda għall-ħajja u l-prosperità ta' ħafna speċi ta 'ħut.
Dan il-post baxx, inqas minn 100 m, jissejjaħ Newfoundland Bank. Il-merluzz u l-aringi tal-Atlantiku ffurmaw popolazzjonijiet kbar. Speċi oħra ta ’ħut u awwisti ma kinux lura ħafna.
Mill-aħħar tas-seklu 15, il-ħut inqabad b'suċċess hawn. Biżżejjed għal kulħadd. Fit-tieni nofs tas-seklu li għadda, il-flotta tas-sajd żiedet il-kapaċità tal-bastimenti tagħha. F’ lift wieħed, ix-xbieki tat-tkarkir bdew jiġbdu abbord bosta tunnellati ta ’ħut. It-teknoloġija tal-iffriżar veloċi neħħiet ir-restrizzjonijiet kollha fuq il-qabda tal-ħut.
Il-progress teknoloġiku u r-regħba tan-negozjanti għamlu dak li ma setgħux jirrealizzaw għal bosta sekli: qerdu l-Bank Newfoundland. Sal-2002, 99% tal-istokk tal-merluzz kien inqabad f’din iż-żona.
Il-gvern Kanadiż qabad, introduċa kwoti, iżda miżuri restrittivi ma rrestawrawx il-popolazzjoni tal-merluzz fil-Bank Newfoundland. Xi ambjentalisti jemmnu li dan qatt ma jerġa 'jiġri.
