Lakedra - skola tal-kavalli ta 'daqs kbir. Isseħħ fl-ibħra biswit il-Peniżola Koreana u l-gżejjer tal-arċipelagu Ġappuniż. Hija parti essenzjali mill-akkwakultura Ġappuniża u għalhekk ħafna drabi tissejjaħ lakedra Ġappuniża. Barra minn hekk, għandu diversi ismijiet komuni oħra: yellowtail, lacedra isfar.
Deskrizzjoni u karatteristiċi
Lakedra huwa ħut pelaġiku li jiekol il-platt. Il-piż ta 'dan il-predatur jilħaq 40 kg, it-tul huwa sa 1.5 m. Ir-ras hija kbira, bil-ponta; it-tul tagħha huwa bejn wieħed u ieħor 20% tal-ġisem issimplifikat. Il-ħalq huwa wiesa ', kemmxejn imżerżaq' l isfel. Fil-parti tan-nofs tagħhom hemm għajnejn tondi b’iris bajdani.
Il-korp huwa tawwali, kemmxejn ikkompressat mill-ġnub, ikompli l-kontorni razzjonalizzati tar-ras. Miżien żgħir jagħti lill-lachedra ileqq metalliku ħafif. Id-dahar tad-denb isfar huwa skur taċ-ċomb, il-parti t'isfel hija kważi bajda. Strixxa safra bi truf imċajpra tul il-ġisem kollu, bejn wieħed u ieħor fin-nofs. Jestendi fuq il-ġewnaħ kawdali u jagħtih lewn iż-żagħfran.
Il-ġewnaħ dorsali huwa maqsum. L-ewwel parti qasira tagħha fiha 5-6 spines. Il-parti twila tokkupa t-tieni nofs kollu tad-dahar sad-denb stess. Għandu 29-36 raġġ, jonqos hekk kif joqrob lejn id-denb. Ix-xewka anali għandha l-ewwel 3 xewk, 2 minnhom huma mgħottija bil-ġilda. Fl-aħħar parti, hemm 17 sa 22 raġġ.
Tipi
Lakedra huwa inkluż fil-klassifikatur bijoloġiku taħt l-isem Seriola quinqueradiata. Parti mill-ġeneru Seriola jew Seriola, dawn il-ħut tradizzjonalment jissejħu dnub isfar. Fil-letteratura Ingliża, l-isem amberjack spiss jintuża, li jista 'jiġi tradott bħala "ambra pike" jew "ambra denb". Flimkien mal-lacedra, il-ġeneru jgħaqqad 9 speċi:
- Yellowtail Asjatiku jew Seriola aureovitta.
- Yellowtail tal-Guinea jew Seriola carpenteri.
- California amberjack jew Seriola dorsalis.
- Amberjack kbir jew Seriola dumerili.
- Amberjack żgħir jew Seriola fasciata.
- Ħut Samson jew Seriola hippos Günther.
- South Amberjack jew Seriola lalandi Valenciennes
- Isfar tal-Peru jew Seriola peruana Steindachner.
- Yellowtail strixxat jew Seriola zonata.
It-tipi kollha ta 'serioles huma predaturi, imqassma fl-ibħra sħan tal-Oċean Dinji. Ħafna membri tal-ġeneru Seriola huma priża mixtieqa minn sajjieda tal-passatemp, li kważi kollha jittieħdu kummerċjalment. Minbarra l-metodi tradizzjonali tas-sajd, il-yellowtails jitkabbru fl-irziezet tal-ħut.
Stil ta 'ħajja u ħabitat
Imwielda fil-parti tan-Nofsinhar tal-firxa, fil-Baħar taċ-Ċina tal-Lvant, is-swaba 'tad-denb isfar jemigraw lejn it-tramuntana lejn iż-żona tal-ilma biswit il-gżira ta' Hokkaido. F’dan id-distrett Lacedra toqgħod l-ewwel 3-5 snin ta ’ħajtu.
Il-ħut jiksbu piż deċenti u jivvjaġġaw lejn in-Nofsinhar biex jirriproduċu. F'Marzu-April, gruppi ta 'lachra ta' denbhom isfar jistgħu jinstabu fit-tarf tan-Nofsinhar ta 'Honshu. Minbarra l-migrazzjonijiet mill-ħabitats ewlenin għaż-żoni tat-tgħammir, il-lakedra tagħmel migrazzjonijiet ta 'ikel frekwenti.
Peress li jinsabu f'wieħed mill-ogħla livelli tal-katina alimentari, is-saqajn isfar jakkumpanjaw skejjel ta 'ħut iżgħar: inċova Ġappuniża, kavalli u oħrajn. Dawk, min-naħa tagħhom, jimxu wara ikel saħansitra iżgħar: krustaċji, plankton. Tiekol bajd tal-ħut matul it-triq, inkluż dnub isfar.
Dan il-lokal ta 'benefiċċju nutrittiv kultant isir fatali. Ħut skolastiku bħal inċova huwa l-oġġett ta 'tkarkir attiv. Se jipprovdu ikel lilhom infushom, il-lakedra ta 'denbhom isfar isegwu l-ġwienaħ ta' ikel potenzjali. Bħala riżultat, isiru vittmi ta 'sajd immirat lejn ħut ieħor.
Lacedra tas-sajd kummerċjali u rikreattiv
Sajd kummerċjali mmirat għal lachedra ta 'l-isfar iseħħ f'żoni kostali. L-irkaptu tas-sajd huwa prinċipalment apparat tal-ganċ. Għaldaqstant, jintużaw bastimenti tas-sajd bħall-konzijiet. Sajd kummerċjali tal-baħar jitwettaq fuq skala żgħira, kważi kompletament sostitwit mit-tgħammir ta 'denbha safra fl-irziezet tal-ħut.
Is-sajd sportiv għal-lachedra ta 'denbhom isfar huwa passatemp ta' sajjieda dilettanti fil-Lvant Imbiegħed. Din id-direzzjoni tas-sajd Russu iffjorixxiet ftit tal-ħin ilu, mis-snin 90 tas-seklu li għadda. L-ewwel sajjieda xxurtjati ħasbu li nqabdu tonn. Lakedra kien ftit magħruf mill-partitarji domestiċi tas-sajd.
Iżda t-tekniki tas-sajd, il-mezzi tekniċi u l-lixka ġew ikkontrollati kważi mill-ewwel. Issa, sajjieda minn bosta bliet tal-federazzjoni ġejjin fil-Lvant Imbiegħed Russu biex jesperjenzaw il-pjaċir li jilagħbu l-lacedra. Xi wħud imorru jistadu lejn il-Korea u l-Ġappun.
Il-metodu ewlieni tal-qbid tad-denb isfar huwa l-irbit. Jiġifieri, it-trasport tal-lixka fuq vapur veloċi. Jista 'jkun dgħajsa li tintefaħ jew yacht bil-mutur elite.
Ħafna drabi l-lachra tad-denb isfar infushom jgħinu lis-sajjieda. Fil-bidu tal-kaċċa għall-inċova, grupp ta ’yellowtails jdawru l-iskola tal-ħut. L-inċova tinġabar fi grupp dens u titla 'fil-wiċċ. L-hekk imsejjaħ "kaldarun" huwa ffurmat.
Il-gawwijiet li jikkontrollaw wiċċ il-baħar jinġabru fuq il-kaldarun, u jattakkaw il-grupp tal-inċova. Is-sajjieda, min-naħa tagħhom, huma ggwidati mill-gawwi, jersqu lejn il-bojler fuq inġenji tal-ilma u jibdew jistadu għad-denbha safra. F'dan il-każ, l-ikkastjar tat-tidwir tal-wobblers u l-ikkastjar ta 'lures jew trolling jistgħu jintużaw.
Sajjieda bl-esperjenza jsostnu li l-ikbar eżemplari jistgħu jinqabdu fil-limiti tan-Nofsinhar tal-ħabitat tal-lakedra - barra l-kosta tal-Korea. Ħafna drabi, apparat imsejjaħ "pilker" jintuża għal dan. Dan il-lure oxxillanti għas-sajd vertikali jintuża biex jinqabad isfar ta 'l-isfar li jiżen 10-20 jew saħansitra 30 kg. Dan jikkonferma lachedra fir-ritrattli hija magħmula minn petriċa fortunat.
Kultivazzjoni artifiċjali tal-lachedra
Il-Yellowtails dejjem kellhom rwol sinifikanti fid-dieta Ġappuniża. Mhux ta 'b'xejn li kienu l-abitanti tal-gżejjer Ġappuniżi li saru aderenti attivi tal-kultivazzjoni artifiċjali tal-lachra ta' denbha safra.
Kollox beda fl-1927 fil-gżira Ġappuniża ta 'Shikoku. Fil-Prefettura ta ’Kagawa, parti mill-erja tal-ilma ta’ bosta mijiet ta ’metri kwadri kienet magħluqa b’netwerk. Id-dnub l-isfar maqbuda fil-baħar ġew meħlusa fil-guva tal-baħar iffurmata. Fl-istadju inizjali, dawn kienu ħut ta 'etajiet differenti u, għaldaqstant, daqsijiet differenti ta' lacedra tal-ħut.
L-ewwel esperjenza ma rnexxietx b’mod partikolari. Problemi bil-preparazzjoni tal-għalf u l-purifikazzjoni tal-ilma ħassew lilhom infushom. Iżda l-esperimenti dwar it-tkabbir tal-lachra ma kinux assolutament diżastrużi. L-ewwel lott ta 'yellowtail imrobbi beda għall-bejgħ fl-1940. Wara dan, il-produzzjoni tal-lachra kibret b'pass mgħaġġel. Laħaq il-quċċata tiegħu fl-1995 meta 170,000 tunnellata ta 'laħam tad-denb isfar tqiegħdu fis-suq internazzjonali tal-ħut.
Fl-istadju attwali, il-produzzjoni ta 'yellowtail ta' tmigħ artifiċjali naqset ftit. Dan huwa dovut għall-ibbilanċjar ġenerali tal-ammont ta 'prodotti tal-baħar maħsuda fl-ambjent naturali u mrobbija fl-irziezet tal-ħut. Minbarra l-Ġappun, il-Korea t'Isfel hija parteċipant attiv fil-kultivazzjoni tal-lachra. Fir-Russja, il-produzzjoni ta 'yellowtail mhix daqshekk popolari minħabba kundizzjonijiet tat-temp aktar diffiċli.
Il-problema ewlenija li tinqala 'waqt il-produzzjoni hija l-materjal tas-sors, jiġifieri, il-larva. Il-kwistjoni tal-fry tissolva b'żewġ modi. Huma miksuba permezz ta 'inkubazzjoni artifiċjali. Fit-tieni metodu, il-qali tal-lacedra jinqabad fin-natura. Iż-żewġ metodi huma impenjattivi u mhux affidabbli ħafna.
Mill-Baħar tan-Nofsinhar taċ-Ċina, li jdawwar il-gżejjer Ġappuniżi, il-Kurrent Kuroshio qawwi jimxi f'diversi fergħat. Huwa dan in-nixxiegħa li jiġbor il-fry lacedra li għadha kemm ħarġet u kibret sa 1.5 cm. Ichthyologists skoprew il-postijiet tad-dehra tal-massa tagħhom. Fil-ħin tal-migrazzjoni, xbieki tan-nases b'malji żgħar huma mqiegħda fit-triq taż-żagħżugħ isfar.
Il-qbid ta 'lakedra tal-minorenni adattat għal aktar simna sar ekonomikament profittabbli. Minbarra sajjieda Ġappuniżi, il-Korea u l-Vjetnamiż ħadu dan il-kummerċ. It-tirqid kollu jinbiegħ lill-irziezet tal-ħut fil-Ġappun.
Il-minorenni maqbuda u mwielda ħielsa mhumiex biżżejjed biex jgħabbu kompletament l-irziezet tal-ħut. Għalhekk, il-metodu tal-produzzjoni artifiċjali tal-larva tad-denb isfar ġie mħaddem. Dan huwa proċess sottili u delikat. Tibda bil-preparazzjoni u l-manutenzjoni ta 'merħla għat-tgħammir ta' ħut, u tispiċċa bil-ħolqien ta 'bażi ta' ikel għall-fry imnaddaf ta 'denbu isfar
Fl-istess lott ta 'annimali żgħar hemm individwi ta' daqsijiet u vitalità differenti. Biex tevita li jittiekel minn eżemplari akbar ta 'kontropartijiet aktar dgħajfa, il-qali huma magħżula. Ir-raggruppament skont id-daqs jippermetti wkoll tkabbir aktar mgħaġġel tal-merħla kollha kemm hi.
Minorenni ta 'daqs simili jitpoġġew f'gaġeġ tal-malji mgħaddsa. Fil-fażi tat-tkabbir, il-lakedra huma fornuti b'ikel ibbażat fuq komponenti naturali tal-baħar: rotifers, gambli nauplii. Artemija. L-ikel taż-żgħar huwa arrikkit b'aċidi grassi saturati, vitamini, organiċi meħtieġa u mediċini huma miżjuda.
Hekk kif il-minorenni jikbru, huma trasferiti f'kontenituri akbar. Fil-kwalità tagħhom gaġeġ tal-plastik mgħaddsa wrew lilhom infushom bl-aħjar mod. Biex tikseb dnub sofor ta 'kwalità għolja fl-aħħar stadju, jistgħu jintużaw ċnut tal-malji b'volum ta' 50 * 50 * 50 m.Il-kontenut tal-għalf tal-ħut huwa aġġustat ukoll hekk kif il-ħut jikber.
Ħut li jiżen 2-5 kg huwa meqjus li laħaq daqs kummerċjabbli. Lakedra ta 'din il-medda ta' piż hija spiss imsejħa hamachi fil-Ġappun. Huwa mibjugħ frisk, imkessaħ, ikkunsinnat lil ristoranti, u esportat iffriżat.
Biex ittejjeb il-profitti, il-lakedra spiss titkabbar għal piż ta '8 kg jew aktar. Ħut bħal dan jintuża biex jagħmel ikel fil-laned u prodotti nofshom lesti. Il-piż tal-lachra kkultivata huwa ddeterminat mid-domandi tas-suq, iżda jista 'jiddependi wkoll mill-kundizzjonijiet tat-temp. Iktar ma jkun sħun l-ilma, iktar ikun mgħaġġel it-tkabbir tal-massa tal-ħut.
Ħafna mill-ħut imrobbi jitwassal lill-klijenti ħajjin. Iżda dan ma japplikax għal yellowtail. Qabel il-konsenja lill-konsumatur, kull individwu jinqatel u jitneħħa. Imbagħad imqiegħed f'kontenitur bis-silġ.
Id-domanda għall-ħut fl-iktar kundizzjoni friska stimulat l-iżvilupp ta 'kontenituri speċjali għall-esponiment żejjed u l-kunsinna tal-ħut. Iżda din it-teknoloġija s'issa taħdem biss għal klijenti VIP.
Nutrizzjoni
Fl-ambjent naturali tagħhom, dnub sofor, meta jitwieldu, jibdew jieklu krustaċji mikroskopiċi, dak kollu li jkollu l-isem ġenerali plankton. Hekk kif tikber, id-daqs tat-trofej jiżdied. Il-lacedra ta 'l-Isfar għandha prinċipju nutrittiv sempliċi: għandek bżonn tlaħħaq u tibla' dak kollu li jiċċaqlaq u joqgħod fid-daqs.
Lakedra spiss jakkumpanja merħliet ta 'aringi, kavalli, ħut tal-inċova. Iżda kaċċa xi wħud, jistgħu jsiru priża għal predaturi oħra akbar. Żgħażagħ tas-sena huma affettwati b’mod speċjali.
Yellowtails u sawrell ieħor fl-istadji kollha tal-ħajja jsiru l-mira tas-sajd kummerċjali. Lakedra ħa l-post leġittimu tiegħu fir-riċetta tal-platti tal-ħut tal-Lvant u tal-Ewropa. Il-Ġappuniżi huma ċ-ċampjins fit-tisjir tad-denb isfar.
L-iktar kura nazzjonali famuża hija hamachi teriyaki, li ma tfisser xejn għajr lakedra moqlija. Is-sigriet tat-togħma kollu jinsab fl-immarinar, li jikkonsisti minn brodu tad-dashi, mirin (inbid ħelu), soy sauce u sake.
Kollox jitħallat. L-immarinar li jirriżulta jimmatura għal 20-30 minuta laħam tal-lachedra... Imbagħad huwa moqli. Bħala ħwawar huma: basla ħadra, bżar, tewm, żejt veġetali u ta 'l-annimali. Dan kollu huwa miżjud mal-lakedra, jew, kif isejħulu l-Ġappuniżi hamachi, u servut meta jsir.
Lakedra hija bażi tajba mhux biss għal platti Ġappuniżi u orjentali. Jagħmilha delikati ta 'orjentazzjoni kompletament Ewropea. Yellowtail moqli, mgħolli, moħmi fil-forn - hemm varjazzjonijiet bla għadd. L-għaġin Taljan b'biċċiet tal-lacedra jista 'jkun parti mid-dieta Mediterranja.
Riproduzzjoni u stennija tal-ħajja
Għat-tbid, il-ħut joqrob lejn it-tarf tan-nofsinhar tal-firxa tagħhom: ix-xtut tal-Korea, il-gżejjer ta 'Shikoku, Kyushu. In-nisa u l-irġiel għandhom 3-5 snin sal-ħin tal-ewwel riproduzzjoni. Li jibqgħu fi ħdan 200 m mil-linja tal-kosta, in-nisa ta ’denbhom isfar ibidu direttament fil-kolonna tal-ilma, l-hekk imsejjaħ riproduzzjoni pelaġika. Il-lakedra maskili fil-viċin jagħmlu l-parti tagħhom: jirrilaxxaw il-ħalib.
Kavjar Lacedra żgħir, b'dijametru ta 'inqas minn 1 mm, iżda ħafna minnu. Mara waħda tad-denb isfar tipproduċi għexieren ta 'eluf ta' bajd, li ħafna minnhom huma fertilizzati. Id-destin ulterjuri tal-embrijuni tal-lachra safra jiddependi miċ-ċans. Ħafna mill-bajd jitħassar, jittiekel, xi kultant mill-istess lachra. L-inkubazzjoni ddum biżżejjed sa 4 xhur.
Qali li jibqa 'ħaj ta' lacedra għalf inizjalment għalf fuq mikroorganiżmi. Il-Ġappuniżi jsejħu lill-fry daqs 4-5 mm bħala mojako. Jippruvaw jgħixu, jaderixxu maż-żoni kostali b'abbundanza ta 'kladofori, sargas, kelp u alka oħra. Wara li laħaq daqs ta '1-2 ċm, lachra adolexxenti gradwalment tibqa' taħt protezzjoni ħadra. Jikkunsmaw mhux biss plankton mikroskopiku, iżda wkoll bajd ta 'ħut ieħor, krustaċji żgħar.
Ħut li jiżen aktar minn 50 g, iżda li ma jilħaqx il-massa ta '5 kg, il-Ġappuniżi jsejħu hamachi. L-abitanti tal-gżejjer isejħu d-denbhom sofor, li jaqbżu l-marka ta '5 kg, buri. Wara li laħqu l-fażi khomachi, il-lakedras jibdew jiġu qabel kollox. Jikbru, flimkien mal-kurrenti jinġerru lejn il-limiti l-aktar tat-tramuntana tal-firxa.
Prezz
Lakedra — Delicious ħuta. Sar disponibbli wara l-iżvilupp tal-kultivazzjoni artifiċjali fl-irziezet tal-ħut. Il-prezz bl-ingrossa għal lakedra ta ’l-isfar tad-daqs isfar ma jaqbiżx il-200 rublu. kull kg. Il-prezzijiet bl-imnut huma ogħla: madwar 300 rublu. kull kg ta 'lakedra ffriżata.
