Din il-ħuta daħlet fil-klassifikatur bijoloġiku bħala Sparus aurata. Minbarra l-isem komuni - dorado - bdew jintużaw derivattivi mil-Latin: golden spar, aurata. L-ismijiet kollha għandhom konnessjoni ma 'metall nobbli. Dan jista 'jiġi spjegat sempliċement: fuq ras il-ħuta, bejn l-għajnejn, hemm strixxa żgħira tad-deheb.
Minbarra l-ismijiet ta ’hawn fuq, il-ħuta għandha oħrajn: karpjun tal-baħar, orata, chipura. L-isem darado jista 'jiġi applikat b'mod femminili jew Ewropew - ir-riżultat huwa dorada jew dorado.
Iż-żona tad-dorado hija relattivament żgħira: il-Baħar Mediterran u l-Atlantiku, biswit il-Marokk, il-Portugall, Spanja, Franza. Madwar iż-żona kollha tad-distribuzzjoni, il-karpjun tal-baħar jew id-dorado huma l-oġġett tas-sajd. Minn żmien Ruma Antika, it-dorado trabba artifiċjalment. Issa din l-industrija qed tiġi żviluppata fil-pajjiżi tal-Magreb, it-Turkija, u l-istati tan-Nofsinhar tal-Ewropa.
Deskrizzjoni u karatteristiċi
Il-ħuta għandha dehra rikonoxxibbli. Korp ovali u ċatt. L-ogħla għoli tal-ġisem tal-ħuta huwa madwar terz tat-tul tiegħu. Jiġifieri, il-proporzjonijiet tal-ġisem tad-dorado huma bħal dawk tal-karpjun crucian. Profil qawwi ta 'dixxendenza fir-ras. Fin-nofs tal-profil hemm l-għajnejn, fil-parti t'isfel hemm ħalq b'ħalq oħxon, is-sezzjoni tagħha hija mmejla 'l isfel. B'riżultat ta 'dan, dorado fir-ritratt ħarsa mhux faċli, "ordinarja".
Is-snien huma rranġati f'ringieli fuq ix-xedaq ta 'fuq u ta' isfel tal-ħut. Fl-ewwel ringiela hemm 4-6 klieb konikali. Dawn huma segwiti minn ringieli b'aktar molari ċatti. Is-snien fir-ringieli ta 'quddiem huma aktar b'saħħithom minn dawk li jinsabu aktar fil-fond.
Ix-xewk huwa tat-tip perċa, jiġifieri, iebes u xewk. Xewk pettorali b'1 sinsla u 5 raġġi. Spina twila tinsab fuq, hekk kif tinżel sal-qiegħ - tqassar ir-raġġi. Ix-xewka dorsali tokkupa kważi l-parti dorsali kollha tal-ġisem. Il-ġewnaħ għandu 11-il xewka u 13-14 raġġi rotob, mhux tax-xewk. Xewk ta 'wara, anali bi 3 xewk u 11-12 raġġi.
Il-kulur ġenerali tal-ġisem huwa griż ċar b'karatteristika ileqq ta 'skali żgħar. Id-dahar huwa skur, ventrali, il-parti t'isfel tal-ġisem hija kważi bajda. Il-linja laterali hija rqiqa, tidher sewwa fir-ras, kważi tisparixxi lejn id-denb. Fil-bidu tal-linja laterali, fuq iż-żewġ naħat tal-ġisem hemm post imċappas tal-faħam tal-kannol.
Il-parti ta 'quddiem tar-ras hija ta' kulur skur taċ-ċomb; f'dan l-isfond, tispikka tikka deheb tawwalija, li tinsab bejn l-għajnejn tal-ħut. F'individwi żgħażagħ, din id-dekorazzjoni hija espressa b'mod dgħajjef, tista 'tkun kompletament assenti. Strixxa tgħaddi tul ix-xewka dorsali. Linji lonġitudinali skuri kultant jidhru mal-ġisem kollu.
Il-ġewnaħ kawdali għandu l-aktar forma komuni, furkettata, li l-bijoloġisti jsejħu omoċercali. Id-denb u l-ġewnaħ li jimlewh huma simetriċi. Il-lobi tal-ġewnaħ huma skuri, it-tarf ta 'barra tagħhom huwa mdawwar b'xifer kważi iswed.
Tipi
Dorado jappartjeni għall-ġeneru ta 'spars, li, imbagħad, jappartjeni għall-familja spar, jew, kif spiss jissejħu, karpjun tal-baħar. Dorado huwa speċi monotipika, jiġifieri, m'għandux sottospeċi.
Iżda hemm isem. Hemm ħuta msejħa wkoll dorado. L-isem tas-sistema tiegħu huwa Salminus brasiliensis, membru tal-familja haracin. Il-ħuta hija ilma ħelu, toqgħod fix-xmajjar ta 'l-Amerika t'Isfel: Parana, Orinoco, Paragwaj u oħrajn.
Iż-żewġ dorado huma magħquda bil-preżenza ta 'tikek tad-deheb bil-kulur. Barra minn hekk, iż-żewġ ħut huma miri tas-sajd. Id-dorado ta 'l-Amerika t'Isfel huwa ta' interess biss għal sajjieda dilettanti, l-Atlantiku - għal atleti u sajjieda.
Stil ta 'ħajja u ħabitat
Dorado — ħuta pelaġiku. Huwa jittollera sew ilma ta 'salinità u temperatura differenti. Dorado jqatta 'ħajtu fuq il-wiċċ, f'ħalq ix-xmara, f'laguni immellħa ħfief. Ħut matur jaderixxi ma 'fond ta' madwar 30 m, iżda jista 'jinżel sa 100-150 metru.
Huwa maħsub li l-ħut għandu stil ta 'ħajja territorjali u sedentarju. Iżda din mhix regola assoluta. Migrazzjonijiet ta 'ikel mill-oċean miftuħ għar-reġjuni kostali ta' Spanja u l-Gżejjer Brittaniċi jseħħu perjodikament. Il-movimenti jitwettqu minn individwi singoli jew qatgħat żgħar. Mal-bidu tax-xitwa, il-ħut jirritorna lejn postijiet aktar profondi billi jibżgħu minn temperaturi baxxi.
Alfred Edmund Brehm fl-istudju leġġendarju "The Life of Animals" irrimarka li l-kontemporanji tiegħu - il-Venezjani - trabbu dorado f'għadajjar voluminużi. Huma wirtu din il-prattika mir-Rumani tal-qedem.
Fi żmienna, il-kultivazzjoni tad-dorado, spars tad-deheb fl-irziezet tal-ħut saret komuni. Dan jagħti raġunijiet biex jiġi affermat li hemm imkabbra artifiċjalment u dehru f'kundizzjonijiet naturali speċi ta 'dorado.
Golden Spar, magħruf ukoll bħala Dorado, huwa mkabbar b’diversi modi. Bil-metodu estensiv, il-ħut jinżamm liberament f'għadajjar u laguni. Bil-metodu ta 'kultivazzjoni semi-intensiva, feeders u gaġeġ enormi huma installati fl-ilmijiet kostali. Metodi intensivi jinvolvu l-kostruzzjoni ta 'tankijiet fuq l-art.
Dawn il-metodi huma differenti ħafna f'termini ta 'spejjeż ta' kostruzzjoni, żamma tal-ħut. Iżda l-ispiża tal-produzzjoni, fl-aħħar, tirriżulta li tkun proporzjonata. L-użu ta 'metodu ta' produzzjoni partikolari jiddependi fuq il-kundizzjonijiet u t-tradizzjonijiet lokali. Fil-Greċja, pereżempju, metodu bbażat fuq iż-żamma ħielsa tad-dorado huwa aktar żviluppat.
Il-metodu estensiv tal-qbid tad-dorado huwa viċin is-sajd tradizzjonali. Nases huma stabbiliti fuq rotot ta 'migrazzjoni tal-ħut. Koppji tad-deheb minorenni biss huma mneħħija industrijalment, li huma rilaxxati fi kwantitajiet kbar fil-baħar. Il-metodu jeħtieġ spejjeż minimi tat-tagħmir, iżda r-riżultati tal-qabda tal-ħut mhux dejjem ikunu prevedibbli.
Fil-laguni għall-kultivazzjoni estensiva, mhux biss minorenni tad-dorado, iżda wkoll rimjiet ta 'mullett, spnott, u sallura huma normalment rilaxxati. Golden Spar jikber għad-daqs kummerċjali inizjali tiegħu ta '350 g f'20 xahar. Madwar 20-30% tal-ħut rilaxxat jaderixxi mal-post ta ’ħajtu jibda dan iż-żmien kollu.
Il-produzzjoni tad-Dorado b'kontenut ħieles tilħaq 30-150 kg kull ettaru fis-sena jew 0.0025 kg kull metru kubu. metru. Fl-istess ħin, il-ħut mhux mitmugħ artifiċjalment, il-fondi jintefqu biss fuq fry li qed tikber. Il-metodu estensiv spiss jintuża flimkien mas-sajd tradizzjonali tad-dorado u metodi oħra aktar intensivi.
Bil-metodu semi-intensiv tat-tgħammir tad-dorado, il-kontroll tal-bniedem fuq il-popolazzjoni huwa ogħla milli biż-żamma ħielsa. Hemm għażliet għat-trobbija tal-minorenni fi stat anzjan biex jitnaqqas it-telf u jitqassar iż-żmien biex jintlaħaq id-daqs kummerċjabbli.
Ħafna drabi jintuża biex iżomm il-ħut f'gaġeġ kbar fuq il-baħar miftuħ. F'dan il-każ, il-ħut jiġi mitmugħ, u, xi kultant, il-postijiet fejn jinżamm il-ħut huma pprovduti bl-ossiġnu. B'dan il-metodu, madwar 1 kg ta 'ħut kummerċjabbli jinkiseb minn metru kubu ta' żona ta 'ilma. Il-produttività totali hija ta '500-2500 kg kull ettaru fis-sena.
Il-metodu ta 'koltivazzjoni intensiva għal Dorado jinvolvi diversi fażijiet. L-ewwelnett, il-qali jinkiseb mill-kavjar. F'ġabriet b'temperatura ta '18-26 ° C u densità tal-ħut ta' 15-45 kg kull metru kubu. meter huwa l-għalf primarju. L-ewwel stadju jintemm meta d-dorado żgħir jilħaq piż ta '5 g.
Għal aktar trobbija, spars tad-deheb huma trasferiti għal postijiet ta 'detenzjoni aktar voluminużi. Dawn jistgħu jkunu bbażati fuq l-art, pixxini ta 'ġewwa jew tankijiet li jżommu f'wiċċ l-ilma li jinsabu fl-istrixxa kostali, jew strutturi ta' gaġeġ installati fil-baħar.
Dorado jittollera sew il-ħajja iffullata, għalhekk id-densità tal-ħut f'dawn il-ġibjuni hija pjuttost għolja. Il-ħaġa ewlenija hija li hemm biżżejjed ikel u ossiġnu. Taħt kundizzjonijiet bħal dawn, id-dorado jikber sa 350-400 g fis-sena.
Il-metodi kollha tat-tgħammir għad-dorado għandhom il-vantaġġi u l-iżvantaġġi tagħhom. L-aktar irziezet avvanzati jużaw metodu intensiv biex jitimgħu l-ħut f'gaġeġ tal-baħar mgħaddsa. F'dan il-każ, m'huma meħtieġa l-ebda spejjeż għall-arjazzjoni, it-tindif u l-ippumpjar tal-ilma. Għalkemm id-densità tal-popolazzjoni tal-ħut f'gaġġa għandha tkun inqas minn f'ġabra ta 'ġewwa.
It-tqassim tax-xogħol bejn irziezet tal-ħut seħħ b’mod naturali. Xi wħud bdew jispeċjalizzaw fil-produzzjoni tal-minorenni, oħrajn fil-koltivazzjoni ta ’spar sparali tad-deheb għal stat kummerċjabbli, kummerċjali, jiġifieri sa piż ta’ 400 g. Dorado jista ’jikber ħafna iktar - sa 10 jew saħansitra 15 kg, iżda ħut kbir huwa f’inqas domanda, il-laħam tiegħu huwa kkunsidrat inqas Delicious.
Dorado ma jiġix mitmugħ għal 24 siegħa qabel ma jintbagħat għall-bejgħ. Ħut bil-ġuħ jittolleraw it-trasport aħjar u jżommu d-dehra friska tagħhom itwal. Fl-istadju tas-sajd, il-ħuta hija magħżula: kampjuni bil-ħsara u mhux ħajjin jitneħħew. Il-metodi tal-qbid ta 'grupp ta' ħut jiddependu fuq il-metodu taż-żamma. Ħafna drabi hija ġabra ta 'ħut b'xibka jew xebh kompatt ta' xibka tat-tkarkir.
L-ispejjeż tal-kultivazzjoni artifiċjali tad-Dorado huma pjuttost għoljin. Kull individwu jiswa mill-inqas 1 euro. Mhux iktar mill-ispiża ewlenija tal-ħut maqbud b'mod naturali u tradizzjonali, iżda huwa kkwotat mix-xerrejja ogħla. Għalhekk, kultant dorado mkabbar artifiċjalment huwa ppreżentat bħala ħut maqbud fil-baħar miftuħ.
Nutrizzjoni
Id-Dorado jinstab f'żoni sinjuri fi krustaċji żgħar, molluski. Huma l-ikel ewlieni ta 'din il-ħuta karnivora. Sett ta 'snien, li fihom klieb u molari qawwija, jippermettilek taħtaf priża u tfarrak il-qxur tal-gambli, krustaċji żgħar u maskli.
Dorado jieklu ħut żgħir, invertebrati tal-baħar. L-insetti jinġabru mill-wiċċ ta ’l-ilma, il-bajd jinġabar fost l-alka, u ma jirrifjutawx l-alka huma stess. Għat-tgħammir artifiċjali tal-ħut, jintuża għalf imnaddaf niexef. Huma magħmula fuq il-bażi tal-fażola tas-sojja, smida tal-ħut, skart tal-produzzjoni tal-laħam.
Il-ħut ma tantx jimpurtah mill-ikel, iżda huwa apprezzat mill-gourmets u jappartjeni għal prodotti gourmet. Il-platti Dorado huma inklużi fid-dieta Mediterranja. Grazzi għall-kompożizzjoni dorado Delicious mhux biss dieta iżda wkoll prodott mediċinali.
100 g ta 'spar golden (dorado) fih 94 kcal, 18 g proteina, 3.2 g xaħam u mhux gramma karboidrati. Bħal ħafna ikel inkluż fid-dieta Mediterranja, Dorado jbaxxi l-livelli tal-kolesterol fid-demm, iżid l-elastiċità tal-arterji, jiġifieri, Dorado jirreżisti l-aterosklerożi.
L-użu ta 'platti minn dan il-ħut huwa indikat meta jkun meħtieġ li jitnaqqas il-piż. Ammont kbir ta 'potassju, minbarra li jistimula x-xogħol tal-muskolu tal-qalb u jnaqqas il-pressjoni, jattiva l-moħħ, itejjeb il-memorja, u jżid l-intelliġenza.
Il-jodju huwa komponent ta 'ħafna frott tal-baħar; hemm ukoll ħafna fih fid-dorado. Il-glandola tat-tirojde, is-sistema immuni b'mod ġenerali, il-metaboliżmu, il-ġogi u partijiet oħra tal-ġisem jaċċettaw dan l-element bi gratitudni.
Kultant l-arti kulinari speċjali mhix meħtieġa biex tipprepara platti minn spar golden. Huwa biżżejjed li tieħu flett ta 'dorado u aħmi fil-forn. Il-Gourmets jistgħu jieħdu l-inkwiet biex isajru lilhom infushom jew jordnaw, pereżempju, dorado fi qoxra tal-pistaċċi jew dorado stewed fl-inbid, jew dorado biz-zalza Hollandaise, eċċ.
Riproduzzjoni u stennija tal-ħajja
Golden spar (dorado) matul l-eżistenza tiegħu jirnexxielu jibdel b'mod naturali s-sess tiegħu. Dorado jitwieled bħala raġel. U jmexxi ħajja karatteristika ta 'raġel. Fl-età ta 'sentejn, l-irġiel jerġgħu jitwieldu fin-nisa. Il-gonad li jaħdem hekk kif it-testikoli jsir l-ovarji.
Li tagħmel parti minn żewġ sessi mhux komuni fl-annimali u l-pjanti. Il-ħut kollu tal-familja tal-pari jġorr din l-istrateġija tat-tgħammir. Fosthom hemm speċi li simultanjament għandhom il-karatteristiċi taż-żewġ sessi.
Hemm dawk li konsistentement jirriproduċu ċerti karatteristiċi sesswali. Dorado, minħabba l-bidu tal-ħajja maskili u l-kontinwazzjoni femminili, huma aderenti tad-dikogamija bħall-protandrija.
Fil-ħarifa, minn Ottubru sa Diċembru, in-nisa Dorado jbidu 20,000 sa 80,000 bajda. Kavjar Dorado żgħir ħafna, b'dijametru ta 'mhux aktar minn 1 mm. L-iżvilupp tal-larva jieħu ħafna żmien - madwar 50 jum f'temperatura ta '17-18 ° C. Imbagħad hemm rilaxx massiv ta 'fry, li ħafna minnhom jittieklu minn predaturi tal-baħar.
Fit-tgħammir artifiċjali, il-materjal oriġinali tat-tgħammir ittieħed direttament min-natura. Fil-kundizzjonijiet attwali, kull razzett tal-ħut kbir iżomm il-merħla tiegħu stess - sors ta 'bajd u qali.
Il-merħla tat-tgħammir tinżamm separatament; fil-bidu tal-istaġun tat-tgħammir, it-tgħammir Dorado jiġi ttrasferit fit-tankijiet li jbid. Li żżomm il-proporzjonijiet korretti ta 'rġiel u nisa huwa pjuttost diffiċli minħabba t-tendenza tal-ħut li jibdel is-sess.
Il-ħut jinġieb għall-perjodu ta 'riproduzzjoni billi tiżdied l-illuminazzjoni u tinżamm it-temperatura meħtieġa. Fil-ħut, isseħħ ristrutturar fiżjoloġiku, bħallikieku naturalment avviċinaw il-mument tal-prokreazzjoni.
Hemm żewġ sistemi ta 'trobbija għal dorado fry: f'tankijiet żgħar u kbar. Meta l-fry jiġu prodotti f'tankijiet żgħar, 150-200 fry ifaqqsu f'litru ta 'ilma minħabba kontroll sħiħ fuq il-kwalità ta' l-ilma.
Meta tfaqqas fry f'pixxini kbar, mhux aktar minn 10 fry jitfaqqsu f'litru ilma. Il-produttività ta 'din is-sistema hija aktar baxxa, iżda l-proċess huwa eqreb lejn dak naturali, u huwa għalhekk li jitwieldu minorenni aktar vijabbli ta' Dorado.
Wara 3-4 ijiem, il-boroż tal-isfar tal-pari tad-deheb jispiċċaw. Il-qali huma lesti għall-għalf. Rotifers huma ġeneralment offruti lil Dorado li għadu kif twieled. Wara 10-11-il jum, Artemia huwa miżjud mar-rotifers.
Qabel ma jitimgħu l-krustaċji huma arrikkiti b'materjali lipidi, aċidi grassi, vitamini. Barra minn hekk, mikroalka huma miżjuda mal-pixxini fejn joqgħodu l-fry. Dan joħloq ambjent favorevoli għat-tkabbir tal-minorenni. Meta tilħaq piż ta '5-10 g, id-dieta b'ħafna proteini tintemm.
Il-fry Dorado jitlaq min-nursery fl-età ta '45 jum. Huma trasferiti għal ġabra oħra, jinqalbu għal sistema ta 'enerġija differenti. It-tmigħ jibqa 'pjuttost frekwenti, iżda l-ikel jiċċaqlaq għal forma industrijali, granulari. Dorado jibda jikseb kundizzjoni kummerċjabbli.
Prezz
Golden Spar huwa tradizzjonalment ħut ħelwa. Il-qabda tas-soltu bix-xbieki u x-xbieki tat-tkarkir hija pjuttost għolja minħabba t-tendenza tad-Dorado li jgħix b'mod indipendenti jew jgħix f'qatgħa żgħira. It-tgħammir artifiċjali għamel il-ħut aktar aċċessibbli. It-tnaqqis reali fil-prezzijiet beda biss fis-seklu 21, bl-emerġenza ta 'rziezet kbar tal-ħut.
Dorado jista 'jinxtara fis-suq Ewropew għal 5.5 euro kull kilogramma. Fir-Russja, il-prezzijiet għall-ispar tad-deheb huma qrib dawk Ewropej. Bejgħ bl-imnut prezz Dorado tvarja minn 450 sa 600 u anke 700 rublu kull kilogramma.
