Smelt - ħuta żgħira għall-iskejjel, rappreżentattiva tal-klassi tar-raġġi, il-familja smelt. Jinstab fl-ibħra friski tal-Oċean Dinji, fi xmajjar, lagi, u ilmijiet interni tal-Emisferu tat-Tramuntana.
Il-festa hija ddedikata għax-xamm. Isseħħ fix-xahar ta ’Mejju f’San Pietruburgu u tirrifletti l-imħabba taċ-ċittadini tal-belt għal din il-ħuta tal-fidda. Ir-riħa iġjenika u mdewba tal-ħjar tarmonizza max-xemx ta 'Mejju u tikkonferma l-wasla finali tar-rebbiegħa.
Smelt huwa gustado mhux biss mill-abitanti tar-Russja. Fil-Korea t’Isfel, fil-provinċja ta ’Gangwon, hemm vaganza assoċjata mal-bidu tat-tbid. Fil-Finlandja, ir-residenti tar-reġjun ta 'Kainuu jorganizzaw festival simili f'nofs Mejju. Fil-bidu ta 'Mejju, fil-belt ta' Lewiston, New York, il-popolazzjoni tiddedika żewġ vaganzi għall-kwalitajiet gastronomiċi tax-xamm.
Deskrizzjoni u karatteristiċi
Smelt huwa ħuta rqiqa u fidda. L-aktar eżemplari maturi u adulti jiġġebbdu sa 17-21 ċm fit-tul. Hemm ċampjins li jikbru sa 30 ċm u jilħqu piż ta '300 g. Predatur. Dan huwa kkonfermat mill-ħalq bis-snien fin.
Ħafna miċ-ċiklu tal-ħajja jinżamm f'żoni pelaġiċi ħdejn il-postijiet fejn ix-xmajjar joħorġu fil-baħar. Jiekol ħafna fis-sajf u fil-ħarifa. Fix-xitwa, l-intensità taż-zhora tonqos. Il-ħut jinġibed sa ħalq ix-xmajjar.
Id-dimorfiżmu sesswali fl-imdewweb kważi mhuwiex pronunzjat. Il-capelin biss, ħuta inkluża fil-familja mdewba, juri b'mod ċar karatteristiċi sesswali. L-irġiel Capelin huma 10% akbar min-nisa, li mhux is-soltu għat-tidwib. Għandhom xewk tawwali aktar żviluppati. Fuq il-ġnub hemm strixxi ta 'l-imwieżen li jgħumu.
Tipi
Fil-letteratura, hemm żewġ opinjonijiet dwar il-pożizzjoni sistemika li smelt. X’familja ta ’ħut jirrappreżenta mhux dejjem ġie definit b'mod ċar. Id-dikjarazzjoni skaduta dwar is-salmonidi tista 'tiġi miċħuda. Smelt hija parti minn familja maħluqa apposta għaliha: smelt.
Il-ġeneru ta 'smelt (Latin Osmerus) jinkludi 4 speċi.
- Osmerus eperlanus magħruf ukoll bħala smelt Ewropew. Ħuta żgħira misjuba fl-Ibħra Baltiċi u tat-Tramuntana. Mhux komuni fl-ilmijiet interni tal-Iskandinavja, fil-majjistral tar-Russja. Imexxi eżistenza magħluqa fil-lagi, reġa 'twieled f'forma ta' speċi magħrufa bħala smelt.
- Osmerus mordax jew smelt Asjatiku. L-ispeċi tinkludi diversi sottospeċi. Jgħix fl-ibħra tat-Tramuntana. Jersaq lejn ix-xtut tal-partijiet Ewropej u Siberjani tar-Russja. Fil-Lvant, jimxi lejn ix-xtut tal-Peniżola Koreana. Misjuba fl-ilmijiet kostali tal-Alaska. Jidħol f'ħalq ix-xmajjar, jista 'jitla' 'l fuq u jkun perċepit bħala xmara riħa.
- L-ispettru tal-Osmeru jew in-nanu jinxtamm. Huwa l-analogu ta 'l-imdewweb ta' l-Amerika ta 'Fuq. Jgħix f'għadajjar fil-Lvant tal-Kanada u l-Istati Uniti, fl-istat ta 'New England.
- Osmerus dentex jew smelt bis-snien. Jgħix fl-Oċean Paċifiku. Hija kkontrollat l-ibħra Artiċi, l-ilmijiet Siberjani kostali mill-Baħar Bering sal-Baħar l-Abjad. Skond l-isem u ż-żona huwa simili għas-sottospeċi ta 'l-Asja mdewba, li l-isem tas-sistema tagħha huwa Osmerus mordax dentex.
Il-qarib ta 'l-imdewweb komuni huwa l-imdewweb żgħir. Is-sajjieda spiss isejħulha fil-qosor: żgħira. L-isem sistemiku ta 'dan il-ġeneru huwa Hipomesus. Tinkludi ħames tipi. Tnejn minnhom jispikkaw.
- Baħar smelt ħalq żgħir.
- Ħalq żgħir tax-xmara jinxtamm.
L-isem tal-ħuta jirrifletti d-differenza ewlenija tiegħu mix-xamm komuni: għandu ħalq żgħir. Ix-xedaq ta 'fuq jintemm qabel in-nofs tar-ras. L-għadam mandibolari għandu daħla profonda.
Il-patrija ta 'dawn il-ħut hija l-Lvant Imbiegħed, il-Kuriles. Smallmouth smelt abitat fl-ilmijiet kostali tal-Alaska u l-Kanada, jinstab fin-nofsinhar, fil-Golf ta 'California. Karatteristika distintiva tal-baħar żgħir hija t-tbid fl-ilma mielaħ. Il-qarib tax-xmara tagħha, għall-kuntrarju, ma jħallix ġibjuni tal-ilma ħelu.
Il-familja smelt tinkludi ħuta ta 'valur kummerċjali eċċezzjonali - capelin. Imqassam fil-parti tat-tramuntana tal-Oċean Dinji. Għandu xebh estern u dimensjonali mal-fonda komuni. Jibdi mingħajr ma jidħol fix-xmajjar, barra mill-kosta. Smelt fir-ritratt u l-capelin ma jistgħux jintgħarfu.
Stil ta 'ħajja u ħabitat
Fir-rigward tal-proċessi ta 'migrazzjoni smelt — ħuta ħafna uċuħ. Id-definizzjoni ta '"punt ta' kontroll" tirreferi għal ħafna mit-tipi tagħha. Il-ħut jagħmel migrazzjonijiet annwali mill-ibħra lejn il-post fejn ibidu: ix-xmajjar. Din it-tranżizzjoni għandha żvantaġġ serju - spejjeż għoljin tal-enerġija.
Iżda tagħti wkoll xi benefiċċji - il-ħelsien minn parassiti li jmutu meta tinbidel is-salinità ta 'l-ilma. L-iktar importanti, l-ambjent tal-ilma ħelu huwa aktar leali lejn il-kavjar u l-minorenni. It-tidwiba għandha speċi li jgħixu f'ilmijiet interni magħluqa.
Il-postijiet fejn ibidu jistgħu jkunu lokati fix-xmajjar li joħorġu fix-xmajjar, iżda jistgħu jkunu ħdejn il-postijiet fejn jitimgħu. Allura diffiċli tgħid għal liema ħut jinxtamm: għal punti ta 'kontroll jew sedentarji, residenzjali. Barra minn hekk, xi speċi jistgħu jiġu attribwiti għal ħut semi-anadromu. Jibdew fl-estwarji tax-xmajjar.
Fis-seklu li għadda, fl-Unjoni Sovjetika, ix-smelt ġiet risistemata fil-korpi tal-ilma interni. Minorenni ta 'l-Ewropa jinxtammu u jinxtammu ġew imnedija fix-xmajjar u l-lagi. L-esperimenti kellhom suċċess fil-biċċa l-kbira. Fil-Federazzjoni Russa, dawn l-esperimenti waqfu.
M'hemm l-ebda theddida għall-eżistenza ta 'tidwiba bħala speċi. Iżda bidliet klimatiċi u bijosferiċi jwasslu għal degradazzjoni tal-ħut. Tnaqqis fid-daqs medju tat-tidwib huwa nnutat mis-sajjieda, b'mod partikolari, fir-reġjun ta 'Leningrad.
Nutrizzjoni
Fil-bidu ta 'ħajjitha, id-dieta, bħal kull qali ta' ħut predatorju, tikkonsisti minn plankton. Imbagħad invertebrati, tadpoles, krustaċji huma inklużi fid-dieta. Kampjuni kbar ta 'tidwiba jistgħu jattakkaw żgħażagħ u adulti ta' speċi oħra.
Il-kannibaliżmu mhuwiex barrani għal din il-ħuta fidda. Minħabba t-tendenza li jittiekel il-kavjar, kullimkien, fejn tinstab it-tidwiba, hemm theddida ta 'tnaqqis fin-numru ta' popolazzjonijiet ta 'ħut. Smelt, li tiekol l-annimali kollha ta 'daqs żgħir, hija nnifisha ħolqa importanti fil-katina alimentari ġenerali.
Il-kavjar tiegħu huwa għajnuna nutrittiva mhux biss għall-abitanti akkwatiċi, iżda wkoll għall-għasafar u l-insetti. It-tidwib tal-minorenni huwa kkaċċjat minn predaturi tal-baħar u tal-ilma ħelu, inkluż it-tidwiba nnifisha. Ħut adult jikkontribwixxi b'mod sinifikanti għall-benessri nutrittiv. Jiekol fuq skala massiva: merluzz, spnott, annimali tal-baħar, inklużi balieni.
Riproduzzjoni u stennija tal-ħajja
Fil-bidu tar-rebbiegħa, jibda l-kors li jbid tal-ħut. Ir-rotot ta 'migrazzjoni f'popolazzjonijiet individwali ta' tidwib ivarjaw b'mod sinifikanti. Per eżempju. Fuq il-Jenisei, il-ħuta tagħmel vjaġġ ta '1000 kilometru. Jieħu 3-4 xhur biex jinxtamm biex tegħleb din id-distanza.
Tul il-Lena, il-ħuta tgħum 190-200 kilometru biex tkompli l-frieħ. Hi trid tagħmel madwar l-istess vjaġġ meta tbid fuq l-Amur. Il-ħuta titla '100 kilometru tul l-Elba. Biss għal 1-2 tużżani ta 'kilometri t-triq tinfirex sal-postijiet fejn ibidu fix-xmajjar ta' Primorye. Il-Baħar l-Abjad jinxtamm ma jitlax max-xmajjar għal aktar minn 5-10 kilometri.
Smelt, jimita l-imġieba ta 'ħuh ikbar. Bir-rieda tad-destin, huwa jqatta 'ħafna mill-ħin tiegħu fil-lag, u jgħaġġel biex ibid fix-xmajjar u anke flussi li jiċċirkolaw fil-lag. It-triq lejn is-sit ta 'riproduzzjoni għall-funderija hija qasira: hija stmata għal mijiet ta' metri. Kultant il-postijiet fejn ibidu jikkoinċidu mal-postijiet ta 'abitazzjoni permanenti u għalf.
Il-bidja tista 'tibda f' + 4 ° C. Tmur għall-fażi attiva fi + 8 ... + 10 ° C. It-temperatura tal-ilma tiddetermina l-aktar iż-żmien tat-tbid. Fl-Ewropa tal-Punent, it-tbid jibda fi Frar-Marzu. Ċaqliq skond ix-xahar fl-Amerika ta 'Fuq u fl-Ewropa. Fl-istess ħin, f'Marzu-April, dan isir fir-Russja ċentrali. Fil-Baħar l-Abjad, it-tbid isir f'Mejju. Fix-xmajjar Siberjani - f'Ġunju-Lulju.
In-nisa jbid il-bajd kollu f'daqqa. Jieħu diversi sigħat. L-irġiel jgħaqqdu f'serje ma 'diversi nisa, jitfgħu l-ħalib f'porzjonijiet. Minħabba dan, huma jqattgħu aktar ħin fil-postijiet fejn ibidu min-nisa. Il-proċess kollu ġeneralment iseħħ bil-lejl.
Il-ħut joqrob lejn is-sit tal-bajda fi gruppi, ġlejjeb. Fi xmajjar u flussi żgħar, l-ilma jibda "jagħli" bil-ħut. Ħafna predaturi, inklużi ċ-ċawla, jistennew dan il-mument biex jitimgħu priża faċli. Iżda l-abbundanza tal-ikel ma tiġix fit-tul. Wara ftit jiem, it-tbid jispiċċa.
Waqt it-tbid, ix-xamm jikseb ilbies speċifiku. L-għata tal-garġi u l-parti dorsali tar-ras isiru iswed. Ix-xedaq ta 'isfel huwa msaħħaħ. Ħotob jidhru fuq il-ġisem. Fin-nisa, dawn il-bidliet huma inqas evidenti.
Huwa preżunt li t-tuberkuli jagħmluha possibbli li jiġi identifikat is-sess meta l-ħut jiġi f'kuntatt. Fil-każ tal-mess, individwi tal-istess sess, il-ħut jiddevja mal-ġnub. L-individwi tas-sess oppost iwettqu aktar attivitajiet ta 'tgħammir.
Il-bidja sseħħ f'fond baxx. F’postijiet fejn hemm l-alka, il-ġebel, l-injam mitluq. Jiġifieri, dak kollu li l-kavjar jista 'jeħel miegħu. Hemm ħafna minnha. Jistabbilixxi f'saffi. Meta l-ilma jinżel, parti mill-bajd tinxef. Uħud jittieklu minn predaturi akkwatiċi żgħar, inkluż it-tidwiba nnifisha.
L-ammont ta 'bajd li nbid jiddependi fuq it-tip u l-età tal-ħut. Smelt jipproduċi 2,000 bajda. Speċi akbar - għexieren ta 'eluf. Nisa tal-istess speċi, fil-quċċata tal-iżvilupp tagħhom, laħqu d-daqs massimu tagħhom - sa 100 elf bajda.
Wara ġimagħtejn sa tliet ġimgħat, aqla 'l-qoxra. Huma jmorru 'l isfel. Huma jibdew ħajja indipendenti. Smelt fit-tieni sena tal-ħajja tista 'tkompli t-tellieqa. Fi speċi oħra, il-maturità sesswali hija aktar bil-mod. Aktar reċentement, il-popolazzjoni Siberjana ta 'l-imdewweb Ewropew hija lesta għall-prokreazzjoni. Dan jieħuha sa 7 snin.
Prezz
It-tidwib frisk huwa prodott lokali. Għaldaqstant, il-prezzijiet għaliha f'reġjuni differenti jistgħu jvarjaw. F'San Pietruburgu, per eżempju, prezz għal kull kg ta 'tidwiba, maqbud illum jew ilbieraħ, jilħaq 700 rublu. Li jissarraf fil-kategorija ta 'prodotti kważi Gourmet. Ħut żgħir jinbiegħ irħas: 300-500 rublu kull kilogramma.
Minbarra smelt frisk staġjonali, tista 'tixtri smelt iffriżat, imnixxef, affumikat. Ikel fil-laned huwa prodott. Fil-forma pproċessata, lesta u fil-laned, il-Lvant Imbiegħed jinbiegħ, jiġifieri t-tidwiba tal-ħalq żgħir. Għal ħut iffriżat, tista 'tistenna prezz ta' 200-300 rublu kull kilogramma. Laned ta ’150 gramma tal-bott imdewweb fiż-żejt jista’ jiswa lix-xerrej bejn 100 u 120 rublu.
Capelin - ħut smelt u l-qarib dirett tiegħu - ġeneralment innegozjat iffriżat u affumikat. Ikel fil-laned huwa magħmul minn din il-ħuta. Ir-relazzjoni ma 'smelt hija ppruvata mhux biss b'xebh morfoloġiku, iżda b'analoġija tal-prezz. Jiġifieri, il-prezzijiet għall-capelin huma l-istess bħal għall-fondut.
Sajd u kif issajjar smelt
It-tipi kollha ta ’tidwiba jiġbdu l-attenzjoni ta’ sajjieda dilettanti. Dan jiġri speċjalment fil-ħin tal-ġirja li tbid. Smelt tinġabar fi qatgħat u toqrob lejn ix-xatt meta s-silġ għadu ma nħallx.
Jilgħab f'idejn dawk kollha li jħobbu s-sajd fuq is-silġ mill-Iskandinavja sal-Lvant Imbiegħed u l-Ġappun. Fl-Amerika ta ’Fuq, pereżempju, fl-istat ta’ New England, hemm tradizzjoni simili ta ’sajd għas-smelt mis-silġ.
L-apparat huwa virga tas-sajd tax-xitwa b'ġigħ immuntat fuq ċineg. In-numru ta 'snanar għal kull sajjied m'għandux jaqbeż l-10 biċċiet. Ibbażat fuq dan, is-sajjieda li josservaw il-liġi ġeneralment jistabbilixxu tliet qasab tas-sajd bi tliet ċomb.
Meta s-silġ idub, is-sajjieda jinsew dwar it-toqob u t-tagħmir tax-xitwa, jiġbru xbieki tal-malji rqaq, xbieki, liftijiet. Huma jkejlu l-intenzjonijiet tagħhom kontra l-liġi: jakkwistaw il-liċenzji meħtieġa għal dan it-tip ta 'sajd. U jaqbdu jinxtammu fix-xemx, minn pontijiet u mollijiet.
Il-ħsad ta 'artels żgħar jinxtamm kummerċjalment. Il-qabdiet tagħhom huma relattivament żgħar. Iżda dan in-negozju mhux se jgħib għax smelt ħut Delicious. Hemm interess gastronomiku akbar fih. Mill-kategorija ta 'ikel għall-foqra, il-ħut gradwalment qed jimxi f'medda ta' ħelwa.
Għalkemm ġeneralment iħejju dixx mhux ikkumplikat minnu. Il-ħut huwa mnaddaf, imqaxxar, imxerred fid-dqiq u moqli. Iż-żieda fl-istatus gastronomiku tat-tidwib hija kkonfermata minn fatt sempliċi. Mill-kċejjen komunali, il-preparazzjoni ta ’din il-ħuta għaddiet f’idejn il-koki tar-ristoranti.
Smelt jista 'jiġi servut immarinat f'inbid abjad bil-paprika moħmija u l-shallots. Jew il-ħut jiġi affumikat, moqli f'għamla ta 'ġewż, servut biz-zalza tkemali. Deher ħafna platti simili u kumplessi. Inklużi rombli Ġappuniżi, terrina u smorrebrod trendy.
Benefiċċji ta 'ħut imdewweb mhux biss fit-togħma mill-isbaħ u r-riħa speċjali tagħha. Dan huwa ikel nutrittiv ħafna. Hemm 100 kilokalorija f'100 gramma. Fih bosta minerali: potassju, manjesju, li huwa utli għall-qlub, kalċju, li jsaħħaħ l-għadam, il-ħadid, il-fosfru eċċ. Hemm 13.4 grammi ta 'proteina f'100 gramma ta' ħut. Xaħam - 4.5 grammi.
