Il-faqqiegħ Boletus huwa sabiħ ħafna fuq barra. Dawn il-faqqiegħ fragranti, fit-togħma u nutrittivi jinġabru f'basket ħdejn it-tħawwil ta 'betula, ħbub u luq. Il-faqqiegħ Boletus jikber fl-artijiet baxxi umdi u fit-truf tal-foresti. Nies mill-bogħod jinnotaw il-kapep tal-faqqiegħ, li jħarsu minn taħt il-weraq u l-ħaxix waqgħu.
Il-betula kannella tifforma assoċjazzjoni mikorrizza mal-betula, kif jixhed l-isem tal-faqqiegħ. Jinstab fl-Ewropa, il-Ħimalaja, l-Asja u f'reġjuni oħra tal-Emisferu tat-Tramuntana. Xi sottospeċi għażlu foresti tal-arżnu jew tal-fagu, il-periferija tal-artijiet mistagħdra.
Il-betula kannella hija speċi Ewropea. Iżda huwa introdott b'betelli dekorattivi mħawla barra l-firxa naturali tagħhom, per eżempju, f'Kalifornja, New Zealand u l-Awstralja.
Deskrizzjoni
Għall-ewwel, l-għatu huwa emisferiku, id-dijametru tiegħu huwa ta '5-15 ċm. Iċċattja maż-żmien. Il-qoxra tal-kappa hija kannella griż ċar jew kannella griż aħmar, aktar tard titlef l-ilwien tagħha, issir kannella, lixxa, mingħajr lint, niexfa u pjuttost tajn f'kundizzjonijiet umdi.
Fil-kampjuni żgħar, il-pori huma bojod, aktar tard isiru griżi. Fil-pori anzjani tal-betula tal-boletus, il-pori fuq il-villi joħorġu 'l barra, madwar ir-riġel huma ppressati bil-qawwa. Il-kisi tal-pori jitneħħa faċilment mill-għatu tal-faqqiegħ.
Iz-zokk huwa rqiq u jegħleb 'il fuq, 5-15 ċm twil u 1-3,5 ċm wiesa', mgħotti bi skali. Huma bojod, skuri sa suwed. Il-miċelju ewlieni huwa abjad. Il-polpa hija bajdani, aktar tard abjad griż, iżżomm il-kulur tagħha meta tinkiser.
F’eżemplari żgħar, il-laħam tal-ġisem tal-fungus huwa relattivament dens, iżda dalwaqt isir sponġuż, maħlul u jżomm l-ilma, speċjalment f’kundizzjonijiet umdi. Jaqleb iswed wara t-tisjir.
Esperti kulinari kif jippreparaw il-betula
Boletus huwa mmellaħ jew imnaddfin fil-ħall. Jintużaw ukoll fi platti ta 'faqqiegħ imħallat, moqli jew bil-fwar. Tipikament, dawk li jiġbru l-faqqiegħ jieħdu l-betula fil-Finlandja u r-Russja. Fl-Amerika ta 'Fuq (New England u Rocky Mountains), uża b'kawtela.
Tipi ta 'boletus li jittiekel
Marsh Boletus
Kpiepel
Il-korpi tal-frott huma mżejna b'tappijiet konvessi sa dijametru ta '10 cm bi strixxa dejqa ta' "tessut" madwar it-tarf. Ħafna drabi abjad pur, speċjalment f'korpi żgħar tal-frott, il-kapep kultant jakkwistaw lewn kannella, griż, roża, jiskuraw u jsiru ħodor bl-età.
Il-wiċċ inizjalment huwa mgħotti b'xagħar fin, iżda aktar tard isir lixx, b'tessut li jwaħħal bl-età jew taħt kondizzjonijiet niedja. Il-polpa hija bajda u m'għandha l-ebda riħa jew togħma distinta.
Hemm reazzjoni żgħira tal-kulur meta tinkiser. Fuq in-naħa ta 'taħt hemm wiċċ poruż li fih pori f'ammont ta' 2 sa 3 kull mm. Tubi tal-pori sa 2.5 cm fond. Kulur tal-pori minn bajdani għal griż, kannella maħmuġ.
Leg
Il-wiċċ bajdani taz-zokk huwa mxerred bi skali żgħar, iebsa li jisporġu 'l barra li jiskuraw mat-tixjiħ. Ir-riġel huwa twil 8-14 cm, wiesa '1-2 cm. Il-bażi taz-zokk spiss tkun blu.
Edibilità
Il-faqqiegħ huwa meqjus li jittiekel, għalkemm l-opinjonijiet ivarjaw dwar l-appell kulinari tiegħu. Maħsud qabel ma l-laħam isir sponża u l-artropodi jbidu l-larva tagħhom. Il-faqqiegħ huwa artab, kemmxejn ħelu fit-togħma, jintensifika wara tisjir qasir. Id-deidrazzjoni ttejjeb it-tħossok tal-ħalq iżda tnaqqas il-ħlewwa.
Boletus komuni
Zokk
Riġel bajdani jew aħmar jgħajjat 7-20 ċm għoli, 2-3 ċm wiesa '. Skali kannella skuri jkopru l-wiċċ kollu, iżda notevolment aktar ħarxa hawn taħt. Kampjuni immaturi jistrieħu fuq saqajn f'forma ta 'barmil. F'kampjuni maturi, iz-zkuk għandhom dijametru aktar regolari, kemmxejn jonqos lejn il-quċċata.
Kpiepel
Il-kpiepel juru sfumaturi differenti ta ’kannella, xi drabi b’kisja ħamra jew griża (hemm ukoll brieret bojod), 5 sa 15 cm tul meta jkunu estiżi għal kollox, ħafna drabi deformati, it-truf huma mmewġin. Il-wiċċ inizjalment huwa ta 'qamħa fina (iħoss bħal bellus), iżda jwitti mat-tixjiħ.
Polpa taz-zokk
Il-ġisem huwa abjad jew kemmxejn roża meta jinqata 'jew jinkiser, iżda ma jsirx blu - utli għall-identifikazzjoni. Il-faqqiegħ huwa pjaċevoli li jinxtamm u jduqu, iżda ma tantx huma ppronunzjati.
Boletus ħarxa
Leg
Dimensjonijiet 8-20 × 2-4 cm, sod, irqiq, subċilindriku, qawwi, jiżdied fiċ-ċentru u jonqos fil-bażi u l-quċċata. Il-kulur huwa abjad maħmuġ, aħdar blu fl-art. Inizjalment, huma mżejna bi skali ta ’griż ċar, iżda dalwaqt jibdlu l-kulur għal kannella jew griż-iswed. Squamules lonġitudinali jiffurmaw kustilja skura u mqajma fin-naħa ta 'fuq taz-zokk.
Kpiepel
Griż-beige, kannella griż, rarament ċar, spiss iddominat minn dell okra, 6-18 ċm madwar. L-għatu huwa emisferu għall-ewwel, imbagħad huwa konvess-sferiku, ċatt fl-istadju termali tal-ħajja. Il-qoxra lixxa u bellusija tinqasam f'kundizzjonijiet niexfa.
Laħam kompatt, sod f'kampjuni żgħar, artab f'kampjuni maturi, fibruż fiz-zokk. Abjad fil-cross-section isir malajr roża ċar, imbagħad griż iswed. Fil-bażi tar-riġel, jidhru tikek ħodor blu fl-taqsima. Ir-riħa hija insinifikanti, b'togħma ħelwa żgħira.
Edibilità u tossiċità
Ikkunsidrat tajjeb wara t-tisjir, bl-eċċezzjoni taz-zokk, li jintrema minħabba l-qamħa u l-ġilda tiegħu.
Boletus ikkulurit
Għandu għatu spottjat karatteristiku ta '5-15 cm tul meta jkun estiż għal kollox. Jidher fil-foresti ħażiżi taħt siġar tal-betula jew f'artijiet umdi, li jvarjaw fil-kulur minn kważi abjad għal kannella medju u anke iswed.
Il-kappell huwa mżejjen b’disinji radjali varjegati / ittikkjati minn tikek / strixxi eħfef. In-nisġa hija ħarxa jew bil-qoxra fil-faqqiegħ żgħir. Huwa jwitti mat-tixjiħ. Il-laħam bajdani jsir roża taħt il-rita meta jinkiser jew jinqata '. Ħdejn il-bażi taz-zokk, il-laħam maqtugħ isir aħdar u blu.
Zokk
Skarlatina bajda jew qawwija, għolja 7-15 ċm, 2-3 ċm wiesgħa, tidjieq lejn l-apiċi. Kampjuni immaturi bi zkuk f'forma ta 'barmil; b'dijametru aktar regolari fil-maturità, iżda kemmxejn jonqos lejn il-quċċata. L-iskali fuq iz-zokk huma suwed jew kannella skuri. It-togħma tal-boletus b'ħafna kuluri hija faqqiegħ b'mod naturali, mingħajr aroma qawwija.
Boletus roża
Kpiepel
B'dijametru ta '3-20 cm, niexef u lixx jew kemmxejn mhux maħdum, imlaħħam u qawwi. Kampjuni żgħar huma fil-forma ta 'semi-ballun. Bl-età, tieħu d-dehra ta 'investi, it-truf huma matt, kemmxejn immewġin. F'kundizzjonijiet umdi, il-kappa hija kemmxejn tajn li tmiss.
Zokk
Il-forma hija ċilindrika. Il-polpa hija densa, bajda. Ir-riġel huwa 15-20 ċm għoli, 1-4 ċm dijametru, kemmxejn imħaxxen ħdejn l-art. Esternament fibruż, griż jew kannella b'disinn karatteristiku ta 'skali suwed jew kannella.
Polpa
Wara x-xita tinħall, tinqasam. Huwa ta 'lewn safrani, bajdani jew griż, jassorbi malajr l-umdità. Taħt stress mekkaniku, il-kulur jinżamm.
Boletus griż
Kpiepel
Mhux uniformi, imkemmxa, sa 14-il ċm madwar, dell minn kannella taż-żebbuġa għal griż kannella. F'kampjuni immaturi, il-forma ta 'emisfera, fil-faqqiegħ misjur tixbah pillow. Il-polpa hija ratba, titlef it-tenerezza tagħha bl-età. Il-qatgħa hija roża, imbagħad griża u sewda. Ir-riħa u t-togħma pjaċevoli jibqgħu.
Zokk
Ċilindriku, fuq il-wiċċ tal-iskali, għoli 5-13 ċm, dijametru sa 4 ċm, griż, kemmxejn kannella hawn taħt.
Boletus iswed
Kpiepel
5-15 ċm madwar, it-truf huma obtusi. Il-wiċċ huwa lixx, mikxuf, mhux imxarrab, kannella skur jew iswed, f'kampjuni żgħar emisfera, imbagħad konvessa, imbagħad konvessa ċatta.
Leg
Forma ta 'barmil, 5-20 ċm fit-tul, 2-3 ċm fid-dijametru. Tħaxxen ftit fil-bażi, griż jew griż, mgħotti bi skali żgħar suwed. Il-laħam tal-kappa huwa pjaċevoli għat-togħma u aromatiku, imlaħħam. Jitlef it-tenerezza bl-età.
Siġar tal-betula foloz
Kap tal-mewt
Kaċċaturi għall-ħsad tal-faqqiegħ mingħajr esperjenza jiġbru toadstool velenuż taħt aspen, betula, fagu (kif ukoll boletus), iħawduh ma 'sottospeċi ta' swamp. Iżda dan il-faqqiegħ velenuż m'għandux antidotu.
Il-kappell ta ’toadstool żgħir għandu dijametru sa 10 cm, sferiku, iċċattja bl-età, jiddi. Il-wiċċ huwa ċar, xi drabi aħdar jew taż-żebbuġa. Hemm pulzier speċifiku taħt il-kappell. Zokk irqiq mingħajr skali, estiż fil-parti t'isfel u li jinsab f'tip ta 'kapsula.
Il-polpa toħroġ aroma pjaċevoli tal-faqqiegħ, fraġli, bajda, ħelwa. Huwa distint minn hymenophore fuq il-parti t'isfel tal-kappa. Pjanċi wiesgħa bajdani huma viżibbli b'mod ċar hawn taħt. B'dan, it-toadstool ma jidhirx bħall-betula tubulari tal-faqqiegħ.
Faqqiegħ tal-Gall
In-nies ma jiekluhx, il-fungus tal-marrara għandu togħma morra u qawwija. Kondizzjonalment velenuż, barra jixbah boletus ta 'kulur roża.
Kpiepel
Il-forma ta 'emisfera tleqq ma taqbiżx id-dijametru ta' 15-il cm. Il-wiċċ huwa kastan jew kastan ċar.
Zokk
Hemm disinn tal-malja skur ħdejn l-għatu fuq is-sieq; fin-nofs huwa magħqud.
Meta jinkiser, il-ġisem bajdani morr isir roża, mill-faqqiegħ falz jimita l-boletus roża. Irrispettivament mill-impatt, it-tubi tal-fungus falz ma jitilfux il-lewn roża jgħajjat tagħhom. Id-differenza hija li l-ispeċi li jittieklu għandha saff ta 'tubuli krema u ssir roża fil-brejk.
Sintomi li jintbagħtu siġar tal-betula foloz
Meta n-nies jieklu toadstool pallidu, ma jħossu xejn sakemm il-velenu jippenetra fil-fond fit-tessut u l-organi tal-moħħ. Persuna tirremetti x'imkien fi 12-il siegħa, tbati minn dijarea, il-ġisem jinħall. Imbagħad hemm remissjoni qasira għal 2-3 ijiem. Fil-3-5 jum, il-fwied u l-kliewi jfallu. Jekk ittieħdu ħafna toadstools, il-kors ta 'intossikazzjoni huwa aktar akut u mgħaġġel.
Huwa kważi impossibbli li tivvelena mill-fungus tal-marrara. It-togħma qawwija tagħha titfi anke l-esperimentaturi estremi. U faqqiegħ bil-gallun, meta jsajjar, se jħassar basket sħiħ ta 'siġar tal-betula kannella, il-kok jarmi d-dixx wara li jduqu. L-istampa klinika hija l-istess bħal għal kwalunkwe avvelenament, iżda mingħajr eżitu fatali.
Fejn u meta taħsad siġar tal-betula kannella
Il-faqqiegħ għażel foresti li jwaqqgħu l-weraq fiż-żona moderata u jagħżlu clearings għall-miċelju ħdejn il-betula, li magħha hija ffurmata l-mikorrizza.
Il-faqqiegħ żgħir huwa qawwi u strett mal-palpazzjoni. Huma jagħżlu postijiet miftuħa għat-tkabbir fuq truf tal-foresti, glades u tul mogħdijiet. Il-qoxra tal-betula ma tħobbx il-ħamrija aċidifikata ħdejn il-pit art, tagħżel ħamrija f'foresti baxxi b'sustrat newtrali jew tal-ġir. In-nies jiġbru l-faqqiegħ minn Mejju sal-kesħa tal-ħarifa u l-ewwel ġlata. Waħda mis-sottospeċi, il-boletus tal-bassasa, toqgħod fuq art tal-pit ħdejn is-swamps.
Familji żgħar jew wieħed kull darba jikbru boletus b'ħafna kuluri. It-tappijiet varjegati tagħhom jattiraw dawk li jiġbru l-faqqiegħ mill-aħħar ta 'Ġunju sal-bidu ta' Ottubru. Il-faqqiegħ jinqata 'taħt betula u luq. Il-Miċelju jieħu l-għeruq f'foresti ħażiżi u skuri, iżda f'żoni miftuħa taħt ir-raġġi tax-xemx.
Speċi rari - il-boletus ta 'kulur roża joqgħod fuq art tal-pit tul il-fruntieri tal-art mtajna ħdejn il-betula u foresti mħallta, fejn tifforma mikorrizza bil-betula. Il-faqqiegħ jittella 'kull fejn ikun hemm tħawwil ta' betula, sat-tundra mill-aħħar ta 'Lulju sa l-aħħar ta' Settembru.
Boletus griż, huwa wkoll karna li tagħti ħsad rikk fit-truf u l-glades fost:
- luq u betula;
- hazel;
- karfuni u fagu.
Maħsuda:
- meta jiffjorixxi r-rowan;
- f'Lulju wara t-tfassil tal-haym;
- mill-aħħar ta ’Awwissu sa Ottubru.
Boletus ħarxa (rari) li jiġbor il-faqqiegħ kultant jinstabu f'taħwil li jwaqqgħu l-weraq u koniferi li jwaqqgħu l-weraq ħdejn luq abjad u aspens. Il-fungus jippreferi l-ġebla tal-franka, fejn jgħix waħdu jew f'familji żgħar. Ħsad ħsad rari mill-aħħar ta 'Ġunju sa nofs il-ħarifa.
Fl-artijiet baxxi niedja fost il-betula, fil-foresti mħallta tal-arżnu-betula, fil-periferija tal-qtugħ u fost il-bassasiet, minn nofs is-sajf sal-ħarifa dehbi, in-nies jiġbru boletus iswed.
Min hu kontraindikat fis-siġar tal-betula?
Bħal kull prodott ieħor miġbur min-natura, in-nisa tqal, it-tfal u l-anzjani għandhom joqogħdu attenti bis-siġar tal-betula. Dan l-ikel huwa iebes fuq il-passaġġ gastro-intestinali, huwa diġestiv bil-mod u huwa rikk fi proteini li huma kontra-indikati fi kwantitajiet kbar fil-mard tal-fwied u tal-kliewi.
Nies b'saħħithom jieklu faqqiegħ kannella bil-moderazzjoni u ma jesperjenzawx skumdità.
