Fis-seklu tagħna, platti tal-ħut tradizzjonali Ġappuniżi bħal sushi, rollijiet, sashimi saru popolari ħafna. Imma jekk ir-rollijiet tas-soltu bir-ross u biċċiet tas-salamun jhedduk biss bl-ikel żejjed, allura hemm tali tipi ta 'ħut, li tiekol li bih tista' titlef ħajtek. Fost dawn il-platti perikolużi, iżda minn dawn mhux inqas popolari, platti minn ħut bis-snien minfuħ, imsejħa b'kelma komuni - fugu.
Dehra tal-ħut puffer
Ħut tal-familja tal-puffer, imsejjaħ fugu, jappartjenu għall-ġeneru Takifugu, li jissarraf bħala majjal tax-xmara. Għat-tisjir, ħafna drabi jużaw ħuta msejħa puffer kannella. Il-ħuta puffer tidher pjuttost mhux tas-soltu: għandha ġisem kbir - tul medju ta 'madwar 40 cm, iżda tikber sa 80 cm.
Il-parti ta 'quddiem tal-ġisem hija mħaxxna ħafna, id-dahar huwa dejjaq, b'denb żgħir. Il-ħuta għandha ħalq u għajnejn żgħar. Fuq il-ġnub, wara x-xewk pettorali, hemm tikek suwed tondi f’ċrieki bojod, il-kulur ewlieni tal-ġilda huwa kannella. Il-karatteristika ewlenija li tiddistingwi hija l-preżenza ta 'xewk qawwi fuq il-ġilda, u l-iskali huma nieqsa. Allura ħares kważi kull tip puffer fish.
Fil-mument tal-periklu, jinbeda mekkaniżmu fil-ġisem tal-blowfish - formazzjonijiet żgħar vojta li jinsabu ħdejn l-istonku malajr jimtlew bl-ilma jew bl-arja u l-ħuta tintefaħ bħal bużżieqa. Il-labar, li ġew mwittija fi stat ta 'mistrieħ, issa jisporġu min-naħat kollha.
Dan jagħmel il-ħuta prattikament inaċċessibbli għall-predaturi, peress li huwa sempliċement impossibbli li tibla 'din il-biċċa tax-xewka. U jekk xi ħadd iħeġġeġ, imut wara ftit mill-mekkaniżmu ewlieni tad-difiża - il-velenu. L-iktar arma qawwija puffer fish hija qawwija tagħha virulenza... Is-sustanza tetrodoxin tinstab fuq il-ġilda, fwied, ħalib, intestini fi kwantitajiet speċjalment perikolużi.
Dan il-velenu huwa newrotossina li timblokka l-impulsi elettriċi fin-nervituri billi tfixkel il-fluss tal-joni tas-sodju fiċ-ċelloli, tipparalizza l-muskoli, il-mewt isseħħ mill-inkapaċità li tieħu n-nifs. Dan il-velenu huwa ħafna drabi iktar b'saħħtu mill-potassium cyanide, curare u veleni qawwija oħra.
Tossini minn individwu wieħed huma biżżejjed biex joqtlu 35-40 persuna. L-azzjoni tal-velenu sseħħ f'nofs siegħa u timmanifesta ruħha b'mod qawwi ħafna - sturdament, tnemnim ta 'xofftejn u ħalq, persuna tibda tirremetti u tirremetti, bugħawwieġ jidher fl-addome, li jinfirex mal-ġisem kollu.
Il-velenu jipparalizza l-muskoli, u l-ħajja ta 'persuna tista' tiġi ffrankata biss fil-ħin billi tipprovdi l-fluss ta 'ossiġenu, permezz ta' ventilazzjoni artifiċjali. Minkejja t-theddida ta 'mewt daqshekk terribbli, l-esperti ta' din il-ħelwa mhumiex qed jonqsu. Fil-Ġappun, sa 10 elf tunnellata ta 'din il-ħuta jittieklu kull sena, u madwar 20 persuna huma avvelenati mil-laħam tagħha, uħud mill-każijiet huma fatali.
Aktar kmieni, meta l-koki ma kinux għadhom jafu jsajru fugu sigur, fl-1950 kien hemm 400 mewt u 31 elf avvelenament serju. Issa l-periklu tal-avvelenament huwa ħafna inqas, minħabba li l-koki li jippreparaw ħut puffer għandhom jagħmlu taħriġ speċjali għal sentejn u jiksbu liċenzja.
Huma mgħallma kif jaqtgħu sewwa, jaħslu l-laħam, jużaw ċerti partijiet tal-karkassa biex ma jivvelenawx lill-klijent tagħhom. Karatteristika oħra tal-velenu, kif jgħidu l-konoxxenti tiegħu, hija l-istat ta ’ewforija ħafifa esperjenzata minn persuna li tkun kielha.
Iżda l-ammont ta 'dan il-velenu għandu jkun minimu. Wieħed mill-koki famużi tas-sushi qal li jekk ix-xufftejn tiegħek jibdew imdemmsa waqt li tiekol, dan huwa sinjal żgur li int qiegħed fuq il-ponta tal-mewt. Jinżammu tastings ta 'platti minn dan il-ħut, li normalment jiswew $ 40- $ 100. Prezz għal dixx sħiħ ta ' puffer fish se jkun minn $ 100 sa $ 500.
Ħabitat tal-ħut Puffer
Il-ħuta puffer tgħix fi klima subtropikali u hija meqjusa bħala speċi Asja ta 'boreali baxxi. L-ilmijiet oċeaniċi u tax-xmajjar tal-Lvant Imbiegħed, ix-Xlokk ta ’l-Asja, il-Majjistral ta’ l-Oċean Paċifiku, il-Baħar ta ’Okhotsk huma l-postijiet ħabitat tal-ħut puffer.
Hemm ukoll ammont kbir ta 'din il-ħuta fil-parti tal-punent tal-Baħar tal-Ġappun, fl-Ibħra Isfar u tan-Nofsinhar taċ-Ċina. Mill-korpi tal-ilma ħelu abitati mill-fugu, jistgħu jiġu distinti x-xmajjar Niġer, Nil, Kongo, Amażonja, Lag Ċad. Fis-sajf, jiġri fl-ilmijiet Russi tal-Baħar tal-Ġappun, fil-parti tat-tramuntana tal-Bajja Pietru l-Kbir.
Xjentisti Ġappuniżi mill-belt ta 'Nagasaki żviluppaw tip speċjali ta' puffer - mhux velenuż. Irriżulta li l-velenu fil-ħut mhuwiex preżenti mit-twelid, iżda huwa akkumulat mill-ikel li l-fugu jiekol fuqu. Għalhekk, wara li tkun għażilt ikel sigur għall-ħut (kavalli, eċċ.), Tista 'tiekol b'mod sikur.
Għalkemm puffer fish meqjus Ġappuniż ħelwa, peress li kien hemm li oriġinat id-drawwa li tiekolha, platti magħmula minnha huma popolari ħafna fil-Korea, iċ-Ċina, it-Tajlandja, l-Indoneżja. F’pajjiżi oħra, huma wkoll bdew irabbu artifiċjalment vjola mhux tossika, madankollu, l-esperti ta ’l-eċċitamenti jirrifjutaw li jiekluha, huma jivvalutaw mhux tant it-togħma tal-ħut bħala l-opportunità li jimmarkaw in-nervituri tagħhom.
It-tipi kollha ta 'puffer huma ħut mhux migratorju tal-qiegħ, ħafna drabi jgħixu f'fond ta' mhux aktar minn 100 metru. Individwi anzjani jibqgħu fil-bajjiet, xi drabi jgħumu fl-ilmijiet mielaħ. Il-qali spiss jinstabu f'ħalq ix-xmara salmastru. Iktar ma jkun antik il-ħut, iktar jgħix 'il bogħod mill-kosta, iżda qabel il-maltempata tersaq qrib il-kosta.
Stil ta 'ħajja tal-ħut Puffer
Il-ħajja tal-fugu tibqa ’misteru sal-lum, ir-riċerkaturi ma jafu prattikament xejn dwar dawn il-predaturi velenużi. Instab li dawn il-ħut mhumiex kapaċi jiżviluppaw veloċità għolja fl-ilma, madankollu, l-ajrudinamika ta ’ġisimhom ma tippermettix dan.
Madankollu, dawn il-ħut huma faċli biex jimmanuvraw, jistgħu jimxu 'l quddiem bir-ras jew id-denb tagħhom, bil-għaqal iduru u anke jgħumu lejn il-ġenb, jekk meħtieġ. Fattur ieħor interessanti tal-fugu huwa s-sens tax-xamm tiegħu. Għar-riħa li jistgħu jiftaħru biss klieb bloodhound, din il-ħuta tissejjaħ ukoll il-ħuta kelb.
Ftit mill-abitanti tad-dinja taħt l-ilma jistgħu jqabblu mal-fugu fl-arti li jiddistingwu l-irwejjaħ fl-ilma. Il-puffer għandu tkabbir żgħir bħal tentakli li jinsabu taħt l-għajnejn. Dawn it-tentakli għandhom imnifsejn li jippermettu lill-ħut iħoss irwejjaħ varji f'distanza kbira.
Ikel tal-ħut minfuħ
Id-dieta tal-ħuta puffer tal-biża 'tinkludi ftit appetizing, mal-ewwel daqqa t'għajn, l-abitanti tal-qiegħ - dawn huma stilel tal-baħar, qanfud, molluski varji, dud, qroll. Xi xjenzati huma ċerti li huwa minħabba t-tort ta 'ikel bħal dan li l-fugu jsir velenuż. It-tossini tal-ikel jakkumulaw fil-ħut, prinċipalment fil-fwied, l-imsaren u l-kavjar tiegħu. B'mod stramb, il-ħuta nnifisha ma tbati xejn, ix-xjenza għadha ma sabitx spjegazzjoni għal dan.
Riproduzzjoni u stennija tal-ħajja tal-ħut puffer
Fil-proċess tat-tgħammir fil-puffers, il-missier jieħu pożizzjoni aktar responsabbli. Meta jasal iż-żmien tat-tbid, ir-raġel jibda jħejji lill-mara, jiżfen u jdawwar madwarha, u jistedinha tinżel fil-qiegħ. Mara ħerqana tissodisfa x-xewqat taż-żeffiena, u jgħumu flimkien fuq il-qiegħ f'post wieħed għal ftit.
Wara li għażlet ġebla xierqa, il-mara tpoġġi l-bajd fuqha, u r-raġel fertilizzaha immedjatament. Wara li l-mara tkun għamlet xogħolha, titlaq, u l-irġiel joqgħod għal bosta ġranet oħra, jgħatti l-klaċċ b’ġismu, u jipproteġih minn dawk li jħobbu jieħdu pjaċir bil-qali mhux imwieled.
Meta t-tnabar ifaqqsu, ir-raġel jittrasferihom bil-mod għal kavità ppreparata fl-art, u jkompli jaġixxi bħala gwardja tal-ġisem. Ġenitur li jieħu ħsieb iqis id-dmir tiegħu sodisfatt biss meta l-frieħ tiegħu jistgħu jitimgħu waħedhom. Il-ħut puffer jgħix bħala medja madwar 10-12-il sena.
